ส่วนตัวเวลาทำอาหารให้คนอื่นทาน จะพยายามปรุงรสชาติแบบกลางๆเข้าไว้
ถ้าถามว่า รสชาติแบบกลางๆแบบที่ว่า เอาอะไรมาเป็นเกณฑ์ ก็จะใช้วิธีจำรสชาติของแต่ละเมนู มาจากร้านที่เคยไปกินเป็นส่วนใหญ่
ก็จะรู้ว่าอาหารเมนูนั้นๆ ภาพรวมเค้าปรุงรสชาติกันแบบไหน
อย่างอะไรที่มันควรจะเผ็ดก็ต้องออกเผ็ด เช่น แกงป่า (แต่เวลาทำกินเองจะติดหวานนิดๆซึ่งไม่ค่อยมีใครเค้าทำกัน 555)
อะไรที่มันควรจะหวานก็ต้องหวาน อย่างแกงมั่สมั่นก็ต้องออกหวาน เป็นต้น
อย่างผัดกะเพรา ปกติเวลาทำกินเองจะปรุงติดหวานและค่อนข้างเผ็ดจัด
แต่เวลาทำให้คนอื่นกินจะดรอปรสหวานลงมาจนถึงไม่หวานเลย และใส่พริกไม่มาก (ใครอยากกินเผ็ดเพิ่มขึ้น ก็ไปเติมพริกน้ำปลากันเอาเองแทน)
ถ้าทำให้ส่วนร่วมหรือคนเยอะๆหน่อย และอาจเป็นคนที่ไม่ได้รู้จักหรือสนิทกันมาก ก็จะปรุงรสชาติแบบที่ได้กล่าวไป
แต่ถ้าทำให้คนในครอบครัวหรือคนสนิทกิน ส่วนใหญ่ก็จะปรุงรสชาติที่ตัวเองชอบไปเลย เพราะเรารู้ว่าหลายคนในครอบครัวก็ชอบกินรสชาติเดียวกัน
เวลาที่คุณทำอาหารให้คนอื่นทาน คุณปรุงรสชาติที่ตัวเองชอบกินเป็นที่ตั้ง หรือว่าปรุงรสชาติกลางๆเข้าไว้ครับ
ขอบคุณทุกความคิดเห็นมากครับ
เวลาที่คุณทำอาหารให้คนอื่นทาน คุณปรุงรสชาติที่ตัวเองชอบกินเป็นที่ตั้ง หรือว่าปรุงรสชาติกลางๆเข้าไว้ครับ
ถ้าถามว่า รสชาติแบบกลางๆแบบที่ว่า เอาอะไรมาเป็นเกณฑ์ ก็จะใช้วิธีจำรสชาติของแต่ละเมนู มาจากร้านที่เคยไปกินเป็นส่วนใหญ่
ก็จะรู้ว่าอาหารเมนูนั้นๆ ภาพรวมเค้าปรุงรสชาติกันแบบไหน
อย่างอะไรที่มันควรจะเผ็ดก็ต้องออกเผ็ด เช่น แกงป่า (แต่เวลาทำกินเองจะติดหวานนิดๆซึ่งไม่ค่อยมีใครเค้าทำกัน 555)
อะไรที่มันควรจะหวานก็ต้องหวาน อย่างแกงมั่สมั่นก็ต้องออกหวาน เป็นต้น
อย่างผัดกะเพรา ปกติเวลาทำกินเองจะปรุงติดหวานและค่อนข้างเผ็ดจัด
แต่เวลาทำให้คนอื่นกินจะดรอปรสหวานลงมาจนถึงไม่หวานเลย และใส่พริกไม่มาก (ใครอยากกินเผ็ดเพิ่มขึ้น ก็ไปเติมพริกน้ำปลากันเอาเองแทน)
ถ้าทำให้ส่วนร่วมหรือคนเยอะๆหน่อย และอาจเป็นคนที่ไม่ได้รู้จักหรือสนิทกันมาก ก็จะปรุงรสชาติแบบที่ได้กล่าวไป
แต่ถ้าทำให้คนในครอบครัวหรือคนสนิทกิน ส่วนใหญ่ก็จะปรุงรสชาติที่ตัวเองชอบไปเลย เพราะเรารู้ว่าหลายคนในครอบครัวก็ชอบกินรสชาติเดียวกัน
เวลาที่คุณทำอาหารให้คนอื่นทาน คุณปรุงรสชาติที่ตัวเองชอบกินเป็นที่ตั้ง หรือว่าปรุงรสชาติกลางๆเข้าไว้ครับ
ขอบคุณทุกความคิดเห็นมากครับ