ถ้าให้นึกถึงอาหารเวียดนามก็คงนึกถึงเฝอกับแหนมเนือง แต่หลังจากมาเที่ยวเวียดนามก็พบว่ายังมีอีกหลายเมนูที่น่าลอง Blogนี้เราจะรวบรวมของอร่อยทั้งคาวและหวานตลอดทริปเวียดนามเหนือ เผื่อใครมาเที่ยวเวียดนามรอบหน้าจะได้ไม่พลาดของอร่อยครับ

สำหรับแพลนเที่ยวในซาปาและฮานอย กดตามลิ้งค์ด้านล่างนี้ได้เลยครับ
SAPA: https://pantip.com/topic/41694791
HANOI: https://pantip.com/topic/41716926  

ก่อนจะเริ่ม...ขอแชร์วิธีสั่งอาหารที่เวียดนามหน่อยนะครับ หลายร้านไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ ถ้าโชคดีอาจจะมีรูปในเมนูแต่ถ้าไม่มี...
เราต้องเอาตัวรอดให้ได้ครับ 😂

วิธีง่ายที่สุดคือ การหารูปจาก Google แล้วส่งให้เค้าดู หรือถ้ามีแพลนจะไปร้านนี้อยู่แล้วให้แคปเจอร์เมนูที่เราอยากกินไว้ รับรองว่าง่ายและได้ผลแน่นอน

อีกวิธีจะยากขึ้นมาหน่อย อาจจะต้องเข้าใจคำศัพท์ง่ายๆ จะได้พอรู้ว่าเมนูนี้คืออะไร ส่วนประกอบอะไร เช่นเนื้อสัตว์ในเมนูคือเนื้อหมูหรือเนื้อวัว…คำศัพท์ง่ายๆที่เกี่ยวกับอาหาร

Bánh(บั๋น) = อาหารที่ทำจากแป้ง, Xôi(โซย) = ข้าวเหนียว, Cơm(เกิม) = ข้าวสวย, Bun(บุ๋น) = ขนมจีน
Bò (บ่อ) = วัว, Gà (กา) = ไก่, Cá (ก๋า) = ปลา, Lợn (เหลิน) = หมู, Tôm (โตม) = กุ้ง, Ốc (อ๊อบ) = หอย
สามารถเติมคำว่า thịt (ถิด) = เนื้อสัตว์ ใส่ด้านหน้าได้ด้วยเช่น Thit Lon = เนื้อหมู

Đá (ด๊า) = น้ำแข็ง ถ้าต่อท้ายจะหมายถึงเครื่องดื่มเย็น, Nóng (น้อง) = เครื่องดื่มร้อนCà phê (ก่าเฟ) = กาแฟ, Trà (จ่า) = ชา, Sữa (เสือ) = นม, Trà xanh (จ่าซั่น) = ชาเขียว
เกริ่นมานาน...เพื่อไม่ให้เสียเวลา ไปดูกันว่ามีเมนูไหนที่อยากให้มาลองครับ

มาเริ่มที่เมนูแรก Banh mi (บั๋นหมี่) แซนวิชเวียดนาม อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส

นำขนมปังบาแกตต์มาทาด้วยปาเต (pâté) แล้วใส่ไส้ต่างๆ เช่นหมูยอ หมูย่าง ชีส ไข่ดาว ผักสด ซอสพริก เป็นเมนูอาหารเช้ายอดฮิตของคนเวียดนาม หาทานได้ทั่วไปครับ

อาหารเช้ายอดฮิตอีกอย่างที่ราคาถูกและหากินได้ง่ายก็คือ Banh Bao (บั๋นเบา) หรือซาลาเปา ซึ่งซาลาเปาที่เวียดนามลูกใหญ่มาก ข้างในเป็นไส้หมูสับและไข่ ลูกเดียวอิ่มแน่นอน
 
2. เฝอ(Pho) คล้ายก๋วยเตี๋ยวแต่ใช้เส้นบั๊ญเฝอ (Bánh Phở) ใส่ซุปที่เคี่ยวจากเนื้อและเครื่องเทศหลายชนิดแล้วเติมเนื้อสัตว์ตามชอบ นิยมทานกับหัวหอม ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ โหระพา ปรุงรสด้วยมะนาว ซอสฮอยซินและซอสพริก

มื้อแรกที่ซาปา เราไปกินเฝอที่ร้าน Nhà Hàng Phố Cũ อยู่บริเวณ Sapa Park เปิดขายตั้งแต่เช้า
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/RPVe3W...

เส้นเฝอร้านนี้สีไม่เหมือนเฝอทั่วไป ไม่แน่ใจว่าใช้แป้งอะไรมาทำเส้น

เฝอไก่ (Pho Ga) ราคา 40k เฝอเนื้อ (Pho Bo) ราคา 50k

ขอแนะนำเฝออีกร้าน ชื่อ Pho 10 (เฝอเหม่ย) ติดอันดับร้านเฝอที่ดีที่สุดในฮานอยทุกครั้งที่มีการสำรวจพิกัด: Pho 10 Ly Quoc Su https://g.co/kgs/MR7a7b

ลองสั่งเมนู Pho Tai (Half done beef) ราคา 65K 

เนื้อจะสุกด้วยการราดซุปร้อนๆลงไป ทำให้เนื้อสุกกำลังดีแถมเพิ่มความเข้มข้นให้กับซุปด้วย

บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

ควรสั่งปาท่องโก๋ด้วย (จานละ 15K) แนะนำให้ฉีกแล้วแช่น้ำซุปก่อน ถ้ากินเลยจะเหนียวมาก 😭 

3. Bun Bo Hue ขนมจีนเนื้อตุ๋นสูตรต้นตำรับจากเมืองเว้ เส้นขนมจีนใส่ซุปที่เคี่ยวด้วยเนื้อสันในและมะเขือเทศ ชามนี้ราคา 60K

เสริ์ฟพร้อมกับขาหมูตุ๋น เลือดหมูและลูกชิ้น 

พิกัด: Bún Bò Huế - Cơm Sườn An Phú Bảo
https://maps.app.goo.gl/uq19f83hw5xcrkdB9

4. หม้อไฟ (Lau) อีกเมนูยอดนิยม กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่ากินที่ซาปา เพราะกินหม้อไฟร้อนๆ ตอนอากาศเย็นๆคือดีที่สุด 

คนเวียดนามนิยมกินขนมจีนกับหม้อไฟแต่ที่ซาปาจะกินกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแทน

เมนูแนะนำที่ซาปาคือ หม้อไฟแซลมอน (Lau Ca Hoi) ราคา 700K เนื่องจากแซลมอนที่ซาปาจะเลี้ยงจากแหล่งน้ำในซาปาไม่ได้นำเข้าจากต่างประเทศ

พิกัด: HOT POT CENTER
https://maps.app.goo.gl/nekesstL9CdenedD6 

5. Bahn Trang Nuong (บั๋นแจ้งเนื้อง) พิซซ่าเวียดนาม นำแผ่นแป้งเวียดนามมาปิ้งใส่ไข่และเนย 

โรยด้วยหมูสับ, หมูยอ, ต้นหอมและผักชี ตามด้วยซอสพริกและมายองเนส

เมนูนี้เป็นสตรีทฟู้ดยอดฮิต หาทานได้ทั่วไปครับ ราคา 20K-30K ขึ้นกับทำเลที่ตั้ง

6. Bhan Cuon (บั๊นก๊วน) ปากหม้อญวนที่คุ้นเคย แผ่นแป้งบางๆ ห่อด้วยหมูสับและเห็ดสับ กินกับซอสน้ำปลาของเวียดนามและเครื่องเคียง
พิกัด: Phở Nam Định  https://maps.app.goo.gl/Ec8MVoP8Aqe4gMnK6 

7. Xoi (โซย) คือข้าวเหนียวนึ่งโปะด้วยเครื่องเคียงต่างๆเช่น ไก่ฉีก หมูยอ กุนเชียง หมูสับ

แนะนำร้านอร่อยที่ฮานอย ชื่อร้าน Xoi Yen อยู่ในย่านเมืองเก่า เปิดขายตั้งแต่เช้าจนถึงดึก
พิกัด: https://g.co/kgs/QEXrnE

วิธีการสั่งที่ร้านนี้ให้เลือกข้าวเหนียวก่อน มีทั้งหมด 3 แบบ ธรรมดา (Xoi Trang), ข้าวเหนียว+ข้าวโพดโปะด้วยถั่วเหลืองนึ่ง (Xoi Ngo) และข้าวเหนียวผสมผงขมิ้น (Xoi Xeo) ทุกแบบราคา 20K

เครื่องเคียงแต่ละเมนูราคาต่างกัน ใครเลือกไม่ถูกแนะนำให้สั่ง Thập cẩm (ถัดก๋ำ) แปลว่ารวมมิตรจะได้ลองชิมทุกอย่าง ราคา 45K

ไก่บ้านผัดกับเห็ดหูหนู (Ga Xao Nam) ราคา 30K

8. Bun Dau Mam Tom ขนมจีนน้ำจิ้มกะปิ แต่เดิมทานกันแค่ Bun = ขนมจีน, Dau = เต้าหู้ทอด, Mam Tom = กะปิ ต่อมามีการเพิ่มเครื่องเคียงอีกหลายอย่างแต่ก็ยังใช้ชื่อเดิม

ในถาดที่สั่งจะมีขนมจีน เต้าหู้ทอด ไส้กรอกเลือด (Doi Heo) หมูยอทอด ปอเปี๊ยะทอด แฮม คิดราคาตามจำนวนคน ชุดละ 40K (มา 2 คนก็ 80K)

ทีเด็ดคือน้ำจิ้มกะปิ บีบส้มจี๊ดเติมพริกแล้วคนให้เข้ากัน คำเตือน: กะปิมันฮาร์ดคอร์ เค็มและกลิ่นคาวค่อนข้างแรง 
ใครที่ไม่ชอบทานกะปิ ไม่แนะนำเมนูนี้นะครับ

Bún Đậu Cô Tuyến Mắm Tôm Hàng Khay ร้านจะอยู่ในตรอกเล็กๆริมทะเลสาบคืนดาบ
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/PVRkPETZyt8rbS3GA

9. Bun Cha (ขนมจีนหมูย่าง) เมนูขึ้นชื่อของฮานอย ขอแนะนำให้มาชิมที่ร้าน Bun cha duc kim ของแท้ต้องอยู่บ้านเลขที่ 1 ถนน Hang Manh
พิกัด: https://g.co/kgs/isXGWY

หมูย่างมีหลายแบบ หมูปั้นก้อน หมูสามชั้น หมูห่อใบชะพลู ซึ่งเนื้อหมูจะหมักด้วยน้ำตาล ทำให้เวลาย่างหมูแล้วสีสวย มีความเกรียมนิดๆ

หมูย่างจะเสริฟ์มาในซุปใสรสชาติเปรี้ยวหวานจากมะละกอดอง ปรุงรสเพิ่มด้วยพริก กระเทียมและมะนาว ทานคู่กับผักสดและขนมจีน (คนเวียดนามกินขนมจีนเป็นอาหารหลักรองจากข้าว)

บุ๋นจ่านิยมทานคู่กับปอเปี๊ยะทอดไส้หมูและปู (Nem cua be) จะกินเลยหรือแช่ในน้ำซุปก่อนก็ได้ครับ

ถ้าสั่งเซทใหญ่ราคา 120K จะได้หมูย่างชามใหญ่ ปอเปี๊ยะ 2 ชิ้น ส่วนผักสดและขนมจีนทานได้ไม่อั้น ถ้าใครทานไม่เยอะแนะนำให้สั่งเซทใหญ่มาแบ่งกันทานครับ

10. เมนูหอย (Ốc) ถ้ามาถึงเวียดนามต้องลองอาหารทะเล โดยเฉพาะหอย เนื่องจากเวียดนามติดกับทะเลทั้งประเทศจึงมีอาหารทะเลหลากหลายและราคาไม่แพง

ร้าน Oc Nong Ha Trang ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่า ฮิตทั้งคนเวียดนามและนักท่องเที่ยว
พิกัด: https://maps.app.goo.gl/TCJiK2jPhqavN9HM7

สั่งเมนูแนะนำ หอยโข่ง (Oc Mit) ราคา 90K ทานกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยวหวาน ใส่พริก ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

หอยตลับ (Ngao Hap) ราคา 80K กินพร้อมซุปจะอร่อยมากๆ

แหนมหมูทอด (Nem Chua Ran) ราคา 60K