สงสัยเรื่องการสลายให้อนุภาคบีต้าครับ

ผมเข้าใจว่าการสลายให้อนุภาคบีต้าลบ
ก็คือนิวตรอนสลายตัวเป็นโปรตอน อิเล็กตรอนและอิเล็กตรอนนิวตริโน
นิวตรอนคือ ควาร์กอัพ 1 ตัว และ ควาร์กดาวน์ 2 ตัว
โปรตอนคือควาร์กอัพ 2 ตัว และ ควาร์กดาวน์ 1 ตัว
แสดงว่าควาร์กดาวน์คือควาร์กอัพ+อิเล็กตรอน+อิเล็กตรอนนิวทริโน
แบบนี้ผมเข้าใจถูกไหมครับ
และถ้าผมเข้าใจถูก ปรากฏการณ์นี้มันเกิดขึ้นได้อย่างไรครับ แบบว่าทำไมมันถึงไม่กลายเป็นพวกควาร์กสเตรนจ์หรือว่าควากร์ทอป
ถ้าผมเข้าใจผิดตรงไหนก็รบกวนอธิบายด้วยครับ ขอบคุณครับ