ทำไมก๋วยเตี๋ยวน้ำตกถึงเรียกว่าน้ำตกครับ?

อยากรู้ว่าเพื่อนๆสมาชิกหมดค่ากินไปเดือนๆนึงเท่าไร จขกท. ส่วนใหญ่ วันทำงานก็กินข้าวราดแกง,อาหารตามสั่ง,ต้มเลือดหมู,ก๋วยเตี๋ยว,ส้มตำ ฯลฯ ตกวันละไม่เกิน 250บาท เสาอาทิตย์ ไปกินในห้าง ก็มีบุฟเฟ่,อาหารญี

เตี๋ยวหมู ธรรมดา 50 พิเศษ 70 บาท เนื้อ ​ธรรมดา 70 พิเศษ 90 ถือว่าแพงไหม

คือแม่เราซื้อเลือดหมูจะมาทำก๋วยเตี๋ยวน้ำตก​แต่ทิ้งไว้อยู่ดีๆมันจับตัวกันเป็นก้อนคล้ายวุ้นอ่ะคะ​ เป็นหลายรอบมาก​ สาเหตุเกิด​จากอะไร