สอบถามเรื่องการเข้าเกียร์จักรยานพับ 11 speed (มือใหม่)

สวัสดีครับผมอยากสอบถามพี่ๆเกี่ยวกับเกียร์ของจักรยาน Backer shimano 105 (11 speed) (สำหรับเดินทางไป-กลับที่ทำงาน)
จานใบเล็ก-ใหญ่ ไล่ระดับเบาไปหนักยังไงเหรอครับ เล็ก -> ใหญ่ หรือ ใหญ่ -> เล็ก (ผมสับสน)
- จังหวะไหนควรใช่เบาหนักอย่างไร
- การขึ้น-ลงเนินสะพาน
- ข้อควรระวัง

ขอบคุณสำหรับคำตอบและคำแนะนำจากพี่ๆไว้ล่วงหน้าครับ