สันคอหมูสามเกลอ...ในหม้ออบพันปี

ไม่ต้อง งง นะคะ ในส่วนของหม้ออบพันปี
คือว่าเป็นหม้ออบที่จับฉลากได้ที่บริษัทมาค่ะ หลายปีมากแล้ว นานจนจำไม่ได้นั่นล่ะค่ะ  ไปรื้อมาในตู้เก็บของ
สภาพยังพอใช้ได้ค่ะ  ไม่บึ้ม จากสภาพ


ใครที่ไม่เน้นไขมัน แนะนำนะคะ เพราะสันคอจะออกมาค่อนข้างแห้งค่ะ ถ้าจากที่เราเคยย่างด้วยเตาถ่าน อันนั้นมันเยิ้มค่ะ 55555 ยั่วยวนกว่านี้

ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ


เราใช้สันคอหมูในปริมาณ 7 ขีดนะคะ
เอามาหั่นเอง


เครื่องปรุงที่เราใช้จะประมาณนี้ค่ะ





ไม่มีสูตรนะคะ  ก่ะเอาแบบรสมือตัวเองล้วนๆ ค่ะ



พยายามจะตำให้ละเอียดล่ะค่ะ แต่มันได้เท่านี้  เพราะที่บ้านถามว่าเราจะทำอะไร
พอบอกไปว่า ทำสันคออบแค่นั้นแหละ
พระญาตินั่งรอเลยค่าาาาาา
สรุปเราต้องรีบปิดจ๊อบ  เพราะเดี๋ยวท่านๆ จะรอนานค่ะ  

เสร็จแล้วก็เอาหมูหมัก

นอกจากส่วนประกอบในภาพแล้ว
สิ่งที่ใช้ปรุงรสของเรา  

- มีซีอิ๊วขาว ครึ่งถ้วยเล็กๆ นะคะ ไม่แน่ใจว่ากี่ช้อนโต๊ะ (น่าจะ 4 ช้อน)
- น้ำตาลนิดหน่อย  น่าจะ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ นิดหน่อยค่ะ สองช้อนชาอ่ะ
- น้ำเปล่าอีกหนึ่งช้อนโต๊ะค่ะ อันนี้แม่บอกว่าเป็นตัวทำละลายได้ดี และหมูจะนุ่มขึ้นอีก  อันนี้แม่เราบอกนะ ไม่รู้ว่าจริงไหม
แต่เราก็เชื่อแม่ค่ะ  
ไม่มีผงชูรสนะคะ   เพราะหมดค่ะ เลยไม่ได้ใส่
ทั้งหมดที่ว่าไป เราผสมไว้ คนจนทุกอย่างละลายเข้ากัน แล้วค่อยเอามาลงหมูนะคะ
หมักค่ะ นวดๆๆๆ ด้วยมือเรานี่แหละดีสุด
เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงนะคะ


แล้วค่อยเอาลงหน้ออบ
ชั้นล่าง

ชั้นบน


เราใช้ไฟแรงสุดค่ะ เพราะเหมือนจะรีบ บบ
ตั้งเวลานาน 20 นาที




ระหว่างรอหมู เราก็ทำน้ำจิ้มค่ะ
มีน้ำมะขามเปียกปริมาณตามภาพ  ซึ่งเราแช่ไว้ตั้งแต่เริ่มทำนะคะ

มีพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
มานาวนิด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี กรุบกริบ

แต่เอาจริงขั้นตอนนี้ก็ตามชอบเเหล่ะเนอะ  ปรุงจนได้รสที่ใช่นั่นแหละค่ะ 55555



หมูสุกพอดี เอาออกจากหม้อค่ะ
หั่นนนน แต่หั่น บ่ สวยเลย  มีดที่บ้านไม่คมเลยค่ะ



จัดจานค่ะด้วยผักประมาณนี้


เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจาก น้องชายแถวบ้านคนนึงค่ะ น้องแกชอบทำ  เอาไว้กินกับน้ำผลไม้ค่ะ

องุ่นหมักอ่ะ


เราเลยลองทำดูบ้าง อันนี้ครั้งแรกค่ะ
ออกมาได้แบบนี้  รวมๆ ไม่แย่มากค่ะ  กินได้  ไม่เหลือเลยด้วย  

วางจานลงแล้ว ใช้เวลาไม่นานค่ะ เก็บงานกันเรียบบบ   ลองทำกันดูนะคะ เหมือนจะไม่อ้วนแหล่ะ สำหรับเมนูนี้