เป็นคนที่ชอบกินพริกดองที่อยู่ในไส้แซนวิช แฮมเบเกอร์มาก บางครั้งขอเพิ่มบางร้านให้ บางร้านไม่ให้ เลยมาหาวิธีทำจนได้สูตรที่ลงตัว
เลยเอาวิธีทำมาแบ่งปันค่ะ เริ่มจากพริกหวาน 3 สีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม หอมแขก 2 หัว กระเทียม 4 - 5 กลีบ
นำพริกไปล้างทำความสะอาด และเช็ดพริกให้แห้ง เน้นนะคะเช็ดให้แห้งป้องกันเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นในเวลาที่เราดองพริก
ผ่าพริกเอาไส้ออกให้หมด นำพริกมาซอยเป็นเส้นๆ ไม่ต้องบางมาก บางมากไปตอนดองพริกจะเละได้
ซอยหอมแขกด้วย หรือบางท่านจะใส่หอมแดงไทยทั้งหัวก็ได้ เคยลองทำแล้ว ได้อยู่นะคะ เพียงแต่สูตรนี้อิงต้นฉับแล้วดัดแปลงนิดหน่อย
หลังจากนั่นเรามาทำน้ำดองพริกกันค่ะ เริ่มจาก
1. ไวน์ขาวจากองุ่น 1 ถ้วย ( ตอนหลังกัมบอลใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว หรือหมักจากสับปะรด อย่าใช้น้ำส้มสายชูกลั่น รสชาติเพี้ยน )
2. น้ำตาลทรายรำ 1 ถ้วย สูตรเดิมมีน้ำเปล่า 1 ถ้วย แต่กัมบอลไม่ใส่ เนื่องจากตอนดองน้ำจากในพริกออกมาเยอะ
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถ้ามีใบกระวานใส่ไปด้วย 2 -3 ใบ ไม่มีไม่ต้องใส่
5. ขวดโหลแก้ว หรือชามแก้ว มีฝาปิดสนิท ที่ต้องใช้ภาชนะแบบแก้ว เพราะเราจะนำส่วนผสมที่ได้ ไปตั้งไฟให้เดือดก่อนนำมาเท
นำส่วนผสม 1 - 4 ไปตั้งไฟให้เดือด พอน้ำปรุงรสเดือดแล้ว นำมาใส่ลงในพริกที่หั่นเตรียมไว้แล้ว
ราดลงไปแบบร้อนๆเลย เราต้องการความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ พอเย็นแล้วเก็บเข้าตู้เย็นในช่องแช่ธรรมดา 5 - 7 วันนำมาทานได้เลย
จะนำมาใส่สลัด เบอร์เกอร์ หน้าพิชซ่า กินเคียงอาหารที่เราชอบได้หมด บางครั้งกัมบอลไม่มีเวลาแต่อยากกินสลัด น้ำสลัดไม่มี
ก็เอาน้ำดองพริกตักมาสัก 1 - 2 ช้อน กินแทนน้ำสลัดน้ำใสได้อยู่นะคะ อร่อยดี ไม่เปลือง ไม่เสียเวลาทำน้ำสลัด ใส่ไข่ต้มไป 1 ฟอง
รอดแล้วมื้อนั่น ลองทำกันดู ง่ายๆไม่วุ่นวาย
หวังว่ากระทู้นี้ คงเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย
ชวนมาทำพริกดองสไตล์อิตาลี เอาไว้กินแนมไก่ทอด ไก่ย่าง ไส้แซนวิช ใส่สลัดหรืออื่นๆตามชอบ
เป็นคนที่ชอบกินพริกดองที่อยู่ในไส้แซนวิช แฮมเบเกอร์มาก บางครั้งขอเพิ่มบางร้านให้ บางร้านไม่ให้ เลยมาหาวิธีทำจนได้สูตรที่ลงตัว
เลยเอาวิธีทำมาแบ่งปันค่ะ เริ่มจากพริกหวาน 3 สีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม หอมแขก 2 หัว กระเทียม 4 - 5 กลีบ
นำพริกไปล้างทำความสะอาด และเช็ดพริกให้แห้ง เน้นนะคะเช็ดให้แห้งป้องกันเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นในเวลาที่เราดองพริก
ผ่าพริกเอาไส้ออกให้หมด นำพริกมาซอยเป็นเส้นๆ ไม่ต้องบางมาก บางมากไปตอนดองพริกจะเละได้
ซอยหอมแขกด้วย หรือบางท่านจะใส่หอมแดงไทยทั้งหัวก็ได้ เคยลองทำแล้ว ได้อยู่นะคะ เพียงแต่สูตรนี้อิงต้นฉับแล้วดัดแปลงนิดหน่อย
หลังจากนั่นเรามาทำน้ำดองพริกกันค่ะ เริ่มจาก
1. ไวน์ขาวจากองุ่น 1 ถ้วย ( ตอนหลังกัมบอลใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว หรือหมักจากสับปะรด อย่าใช้น้ำส้มสายชูกลั่น รสชาติเพี้ยน )
2. น้ำตาลทรายรำ 1 ถ้วย สูตรเดิมมีน้ำเปล่า 1 ถ้วย แต่กัมบอลไม่ใส่ เนื่องจากตอนดองน้ำจากในพริกออกมาเยอะ
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถ้ามีใบกระวานใส่ไปด้วย 2 -3 ใบ ไม่มีไม่ต้องใส่
5. ขวดโหลแก้ว หรือชามแก้ว มีฝาปิดสนิท ที่ต้องใช้ภาชนะแบบแก้ว เพราะเราจะนำส่วนผสมที่ได้ ไปตั้งไฟให้เดือดก่อนนำมาเท
นำส่วนผสม 1 - 4 ไปตั้งไฟให้เดือด พอน้ำปรุงรสเดือดแล้ว นำมาใส่ลงในพริกที่หั่นเตรียมไว้แล้ว
ราดลงไปแบบร้อนๆเลย เราต้องการความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ พอเย็นแล้วเก็บเข้าตู้เย็นในช่องแช่ธรรมดา 5 - 7 วันนำมาทานได้เลย
จะนำมาใส่สลัด เบอร์เกอร์ หน้าพิชซ่า กินเคียงอาหารที่เราชอบได้หมด บางครั้งกัมบอลไม่มีเวลาแต่อยากกินสลัด น้ำสลัดไม่มี
ก็เอาน้ำดองพริกตักมาสัก 1 - 2 ช้อน กินแทนน้ำสลัดน้ำใสได้อยู่นะคะ อร่อยดี ไม่เปลือง ไม่เสียเวลาทำน้ำสลัด ใส่ไข่ต้มไป 1 ฟอง
รอดแล้วมื้อนั่น ลองทำกันดู ง่ายๆไม่วุ่นวาย
หวังว่ากระทู้นี้ คงเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย