ขนมผักกาด ของว่างทานเล่น อาหารจานเดียว by ครัวหรรษา

สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาทำขนมผัดกาดซึ่งปัจจุบันนี้หากินยากทากๆแล้วค่ะ แต่ก็ทำไม่ยากนะคะ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยจ้า



ส่วนผสม 
หัวไชเท้า 650 กรัม 
เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ 
แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม 
แป้งเท้ายายม่อม 25 กรัม 
ไข่ไก่ 2 ฟอง 
ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
ถั่วงอก 
ใบกุยช่าย

วิธีทำ 
1.ล้างหัวไชเท้าให้สสะอาดปอกเปลือก ใช้ที่ขูดมะละกอมาขูดหัวไชเท้าให้เป็นเส้นๆ 
2. ใส่เกลือลงไปในหัวไชเท้า คลุกให้เข้ากัน การใส่เกลือจะทำให้น้ำของหัวไชเท้าออกมา 
3. ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมลงไปในหัวไชเท้า คลุกให้เข้ากัน ระหว่างนี้ให้ตั้งน้ำเตรียมนึ่ง 
4. นำหัวไชเท้าเรียงใส่ถาด นำไปนึ่ง ไฟแรง 15 นาที พักให้เย็น 
5. นำหัวไช้เท้าที่นึ่งเสร็จแล้วออกมาจากถาด หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็กๆ 
6. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ เปิดเตา พอน้ำมันร้อนก็ใส่หัวไชเท้าลงไปทอดจนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล ใข่ไข่ไก่ลงไป ผัดไข่ไก่กับหัวไชเท้าจนไข่ไก่เริ่มเซ็ทตัว 
7. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย ผักให้เข้ากัน 
8. ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไป ผัดให้เข้ากัน 9.ปิดเตา