ชวนมาทำ ต้มยำกุ้ง น้ำข้น สูตร SGE จัดจ้าน ถึงใจ

ส่วนผสม
กุ้ง 12 ตัว
เห็ดฟาง 200 กรัม
ข่า 5 แว่น
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูด 6 ใบ
หอมแดง 20 กรัม
รากผักชี 4 ราก
พริกแห้ง 5 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
ผักชี 2 ต้น
น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 80 กรัม
มะนาว 3-4 ลูก
นมข้นจืดคาร์เนชั่น 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ลิตร
วิธีทำ ต้มยำกุ้ง
1. เตรียมเครื่องแกง โดยใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ลงในครก แล้วใช้สากบุบให้พอแหลก ให้มีกลิ่นหอม
2. ใช้มีดหั่นข่าเป็นแว่น ๆ แล้วฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า แล้วเปิดไฟ ระหว่างรอน้ำเดือด ให้ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และ เกลือ ลงไป แล้วรน้ำเดือด
4. ใส่เห็ดฟาง ตามด้วย น้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน แล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกรอบ
5. ใส่กุ้งพร้อมกับหัวกุ้งลงไป ต้มให้กุ้งสุก  (*เคล็ดลับต้องรู้ : ใส่หัวกุ้งลงไปด้วย จะช่วยให้น้ำต้มยำ หวานอร่อยโดยธรรมชาติ
6. ปรุงรสด้วย น้ำปลา นมข้นจืด ลงไป
7. ใส่พริกแห้ง ใบมะกรูด ต้มต่อไป จนกว่าจะเดือดอีกครั้ง
8. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดเตา แล้วใส่น้ำมะนาว เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
9. โรยหน้าด้วย ผักชี ผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จ