สวัสดีค่า วันนี้ครัวหรรษาจะมาแนะนำเมนูไก่ใต้น้ำ เชื่อว่าหลายคนไม่เคยทาน แต่ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจเพราะเป็นเมนูที่แซ่บมากๆ และยังหอมกลิ่นสมุนไพรไทยด้วยจ้าแนะนำให้ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆจ้า มาดูส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยค่า



ส่วนผสม 
ไก่ 800 กรัม 
รากผักชี 3 ราก 
กระเทียม 10 กลีบ 
หอมแดง 10 หัว 
ตะไคร้ 2 ต้น 
ข่า 5 แว่น 
พริกแดงจินดา 20 เม็ด
ใบมะกรูด 10 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วยตวง ต้นหอม

วิธีทำ 
1. ใส่กระเทียมลงไปตำ ตามด้วยพริกแดงจินดา รากผักชี ตะไคร้ซอย ข่า และหอมแดง เล็ดลับในการปอกหอมแดงคือการนำไปแช่น้ำให้เปือกบวม 
2. ใส่พริกแกงลงไปในไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน 
3. ใส่ไก่ลงไปในหม้อ นำน้ำใส่ชามผสม 1 ถ้วยตวงมาวางลงบนไก่ เปิดไฟกลาง 25 นาที 
4. ใส่ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน 
5. วางชามผสมที่ไส่น้ำมาวางบนไก่ 20 นาที 
6. นี่คือการทำอาหารแบบโบราณ คนโบราณจะดูว่าถ้าน้ำเดือด คือไก่สุก เราจึงเรียกเมนูนี้ว่าไก่ใต้น้ำ