ซาลาเปาผิวไม่เรียบ แป้งเหี่ยว เกิดจากอะไร แก้ยังไงดีคะ

ซาลาเปา ซื้อจาก cp freshmart เอามานึ่ง บางลูกไม่ฟู เหี่ยวๆ บางลูกก็ดีกินอร่อยๆ ลูกเหี่ยวเนื้อแน่นๆเป็นแป้ง กินไม่ได้เลย กินแต่ใส้ นึ่งพร้อมกัน จะเป็นจากการเก็บในตู้แช่แข็งเพราะกินไม่หมดทีเดียวหรือเป

มีปัญหากับการนึ่งซาลาเปาคะ เวลาที่เราทำซาลาเปาที่เป็นจีบ นึ่งออกมามันไม่ยุบ หรือ หน้าย่น แต่พอเวลาเราทำไส้หวาน ซึ่งเป็นไส้ครีม หน้าจะบุบทุกครั้ง แต่ถ้าทำไส้ถั่วแดง หน้ากลับไม่บุบ เราพยายามหาสาเหตุ แต่

ซาลาเปาและหมั่นโถ้ว นึงแล้วผิวย่น เกิดจากสาเหตุอะไรครับ วานผู้รู้ช่วยหน่อยครับ