ถ้าจ้างงาน จ่ายก่อนหรือทีหลังคะ หรือว่าแบ่งจ่าย

สมมุติเราค่ะจาก software house หรือ programmer freelance ทำเว็บ ทำโปรแกรม ทำแอพ ใดๆก็ตาม
การจ่ายเงินจ่ายยังไงคะ คือสงสัยว่า ถ้าจ่ายทีหลัง แบบนี้เค้าก็เสี่ยงเวลาฟรี ทำฟรี โดนผู้จ้างยึกยัก เวลามีปัญหาต่างๆ
แต่ถ้าจ่ายก่อน ผู้จ้างก็อาจซวย ถ้าเจอหนีงาน งานไม่ดี งานไม่ตรง เริ่มเบี้ยว เริ่มงี่เง่า อะไรแบบนี้
หรือเป็นแบบผสมคะ หรือว่าแบ่บ มันมีกฏหมายอะไรรองรับ อะไรแบบนี้

อยากรู้ค่า พอดีเพิ่งเริ่มทำธุรกิจค่ะ