ข้าวผัดสับปะรด
ภาษาจีนแต้จิ๋วเรียก ชาอั่งไหล่ปึ่ง หรือชาปึ่งเหลาะอั่งไล้ อั่งไล้ แปลว่าสับปะรดค่ะ
เดี๋ยวจะหาว่าแม่นันผัดข้าวไม่เป็นสับปะรด ฮ่าฮ่า สับปะรดลูกนี้เดินทางมาไกลจากนครปฐม
กลิ่นหอมฟรุ้งสีเหลืองสวยจนไม่อยากทิ้งแม้กระทั่งเปลือกเลยค่ะ สองจิตสองใจอยู่นานว่าจะนำมาทำข้าวผัดดีหรือแกงคั่วดี
พอดีมีต้มแกงจืดใบกระสัง จึงน่าจะนำมาผัดข้าวมากกว่าค่ะ หนุ่มๆชอบเมนูนี้ด้วย
มาดูวิธีทำกันค่ะ ข้าวผัดสับปะรดทำไม่ยากค่ะ แต่ถ้าอยากให้โลกรู้ว่าผัดข้าวเป็นสับปะรด
ต้องคว้านแบบนี้ด้วยนะคะ ปาดส่วนขั้วด้านบน (เป็นฝาปิด) และใช้มีดปลายแหลมคว้านเอาเนื้อด้านในออกจนสุดเลยค่ะ
คว้านเนื้อส่วนที่เป็นฝาออกด้วยนะคะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง: สับปะรดหนึ่งผล เนื้อหมู/กุ้ง/ไก่ตามชอบค่ะ
หอมใหญ่ มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ และซ้อสหอยนางรม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำหอมใหญ่ลงผัดจนเนื้อเกือบใส ตามด้วยเนื้อหมู และมะเขือเทศ ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน
- จากนั้นปรับไฟอ่อน ตอกไข่สักสองสามฟอง (ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวสวย) ค่อยๆยีไข่ให้แตก ผัดไข่พอสุก
ใส่ข้าวสวยลง ใช้ปลายตะหลิวยีข้าวไมให้จับเป็นก้อน จากนั้นผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อนนะคะ
เนื้อไข่จะได้ห่อเม็ดข้าวเป็นสีเหลืองสวยๆค่ะ จากนั้นใส่เนื้อสับปะรด และปรับไฟกลางผัดเร็วๆจนทุกอย่างเข้ากัน
- ปรุงด้วยผงกะหรี่ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และซ้อสหอยนางรม ผัดเร็วๆจนเข้ากัน โรยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆอีกครั้ง ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ
- ตักข้าวใส่สับปะรดที่คว้านไว้ ตบแต่งด้วยผักสวยๆตามชอบ แม่นันซอยใบมะกรูดใส่ และวางใบกระสังแต่งด้านบน
ช่วงนี้แม่นันกำลังฮิตใบกระสังค่ะ เหมาะนำมาจัดแต่งอาหารได้สวยจริงๆค่ะ
ได้แกงจืดใบกระสังซดคล่องคออีกด้วย
หยุดหลายวันลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย อร่อยด้วย รับรองสมาชิกในบ้านต้องชอบค่ะ
#อาหารจีน #ข้าวผัดสับปะรด #อร่อยบอกต่อ #แม่นันสอนทำอาหาร #nanthineehomemade
ข้าวผัดสัปรด