ถามเกี่ยวกับการต้มน้ำปลาร้าหน่อย

คือเรามีปัญหาว่า ต้มใส่ขวดไว้แล้ว พอสักพัก รสชาติเปลี่ยน เริ่มมีความเปรี้ยวปนนิ๊ดๆ อาจเพราะไม่ได้ลวกขวดก่อนใส่
เลยอยากถามว่า ปลาร้าที่ต้มมีรสอมเปรี้ยวแล้ว ต้องแก้ยังไง ให้รสชาติกลับมาดีขึ้นยังไง หรือว่ามันกินไม่ได้แล้ว คือเพิ่งหัดทำเอง ยังไม่ค่อยรู้วิธี