อุปกรณ์ใช้วัดความเค็มในอาหาร วัดยังไง เเล้วเครื่องจะรู้ได้ไงว่า วัดโซเดียม

เดี๋ยวนี้มีดิจิทัลมิเตอร์วัดความเค็ม อาหาร,มิเตอร์วัดความเค็มสำหรับทำซุปในครัว ปรุงอาหาร การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 
เครื่องจะช้วิธีการอะไร วัด เเล้วมัยรู้ได้ไงว่า วัดsodium potassium calcium? ครับ
ค่าเชื่อถือได้เเค่ไหน ครับ