กระทือ-ไหลบัว ต้มกะทิ ปลาทู-กุ้งสด ......🤤😋✌️ ล้ำลำ เติมกระทือ สมุนไพรดีๆ

กระทือ-ไหลบัว ต้มกะทิ ปลาทู-กุ้งสด ......OMG ล้ำลำ เติมกระทือ สมุนไพรดีๆ เป็นเมนู
           มาทำเมนูกระทือ กินกันครับ 🤤😋  เพื่อสุขภาพ สุขใจ อร่อยด้วย 
 
         ช่วงนี้ฝนลง กระทืออ่อนๆ ก็แตกหน่อ โชว์ดอก ผมเลยอดใจไม่ได้ ขุดซะ มาจัดการทั้งก้านอ่อน (ลอกเปลือก เหลือก้านอ่อนหั่นท่อนเล็ก) และเหง้าอ่อน (ซอยบาง ขยำเกลือ) 
          วันก่อนพึ่งทำไป สองเมนู https://pantip.com/topic/41550458   เมนูต้มกะทิ ก็จะคล้ายๆ กันครับ แต่วันนี้จะต่างกันหน่อย คือ 
ผมจะใช้เคยสด หรือกะปิสด แล้วใส่ปลาทูลงไปด้วย และที่ต่างอีกหน่อย คือ วันนี้จะใส่ตะไคร้ซอยลงไป ....อร่อยเลยครับ นัวๆ  
          กระทือส่วนก้าน ก็ปอกเอาเปลือกออก หันท่อนเล็กๆ 
          ส่วนหน่อก็ล้างปอกผิวออก หันชิ้นบางๆ ขยำเกลือเพื่อเอารสขมออก ล้างให้สะอาด 


พวกตะไคร้ ใบมะกรูด พริกพวกนี้ปลูกเอง ขุดเอา มะนาว เลม่อนก็ปลูกเอง ปลอดภัย มีตะลิงปลิงแต่มันร่วงไปซะแล้ว 

 ผมมีปลาทู ซื้อจากสมุทรสงคราม แช่ช่องน้ำแข็งไว้ เมื่อวานเจอไหลบัว เลยทำให้นึกถึงเมนูแกงกะทิกุ้งสด แต่เอาปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ ใส่ลงไปด้วย ก็เข้ากันดี แต่มีกระทือ ที่ขุดมาด้วย เลยเป็นเมนูผสมเลยครับ 
             ทำเสร็จแล้ว ลองกิน OMG สุดๆ เลยครับ  
                                        เมนูนี้ก็ง่ายครับ ไม่ยากเท่าไหร่? 
1. ทอดปลาทู พักให้หายร้อน เอาแต่เนื้อปลา ไข่ เลาะเอาก้างออก ส่วนหัว เอาไปผัดสายบัว 
2. ปอกหอมแดง หั่นชิ้นเล็ก ตำให้แตก ใส่กะปิอย่างดีลงไป  ใส่พริกไทยเม็ดลงไป  ตำหยาบให้เข้ากัน 
3. ตั้งหม้อใส่กะทิกลาง (ไม่แยกหัวและหาง กะทิ)  ให้พอเริ่มเดือด แล้วเอากระปิหอมแดงตำ ใส่ลงไป 
4. ซอยตะไคร้ กับเอาเหง้ากระทือ (ที่เตรียมไว้) และใส่พริกจินดาแดง ลงไปนิดหน่อย ใส่ลงไป ต้มพอเริ่มเดือด ให้เบาไฟ ไม่ต้องรอให้กะทิแตกมันนะครับ 
5. เอามะดัน หรือตะลิงปลิง ใส่ลงไปนิดหน่อย หากไม่มีก็ใช้มะนาวแทนได้ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปนิดหน่อย 
(หากไม่มี จะเป็นส้มแขก หรือส้มมะขามได้นะครับ) แต่วันนี้ผมใช้ เลม่อน ปาดเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไป 
6. เอากุ้งสดใส่ลงไป พร้อมกับเอาเนื้อปลาทูเกะใส่ลงไป พร้อมกับต้นกระทืออ่อน หันท่อน   
7. ปรุงรส ใส่ดอกเกลือ , ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป
8. คั่วพริกแห้ง หอมๆ ไว้โรยแต่งหน้าครับ ถ้ามี ปกติผมจะชอบมากๆ แต่มาบ้านนอก หมดพอดี เลยใส่พริกสดโรยหน้าแทน 

พอดีได้ของฝากมาจาก จ.สิงห์บุรี  เอามาทอดกินกับแกงนี้ โห......................สุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ปิดท้ายด้วยภาพวิถีบ้านนอก  มีอะไรก็กินไป 
                                                      ปลูกเอง ปลอดภัย 
         
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่