สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้จะมาแชร์สูตร ผัดเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง นะคะ
ส่วนผสม
-เนื้อสับ -หน่อไม้ดอง -น้ำมันมะพร้าว -ใบมะกรูด -พริกเหลือง -ใบโหระพา
เครื่องแกง
-ตะไคร้ซอย -ผิวมุะกรูด -หัวหอมแดง -กระเทียม -พริกเหลือง -พริกแดงจินดา -พริกขี้หนู -กะปิ -เกลือ -พริกไทยป่น
ปรุงรส
-น้ำปลา -น้ำตาลปี๊บ -น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ :
1.ทำเครื่องแกงโดยนำกระเทียมกับหอมแดง ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด
พริกเหลือง พริกแดงจินดา พริกขี้หนู กะปิ เกลือ พริกไทยป่น ลงไปปั่นหรือตำ
2.ต้มหน่อไม้ดองกับน้ำตาลปี๊บ
(ที่เราเอามาต้มก่อนเพื่อให้หน่อไม้ไม่เปรี้ยวจนแหลมและไม่เฝื่อนค่ะ)
3.เสร็จแล้วทิ้งน้ำและล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว
5.ตามด้วยพริกแกงที่เตรียมไว้
6.ผัดไปเรื่อยๆจนพริกแกงส่งกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้น
7.พอได้ที่แล้ว ใส่เนื้อสับลงไป
8.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย
9.ใส่หน่อไม้ดอง
10.โรยใบมะกรูด พริกเหลืองเพิ่มสีสัน
11.ปิดท้ายด้วยใบโหระพา ปิดไฟแล้วจัดใส่ชามพร้อมทานแล้วค่ะ
คลิปการทำเมนู ผัดเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง ตามด้านล่างนะคะ
ผัดเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง
1.ทำเครื่องแกงโดยนำกระเทียมกับหอมแดง ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด
พริกเหลือง พริกแดงจินดา พริกขี้หนู กะปิ เกลือ พริกไทยป่น ลงไปปั่นหรือตำ
2.ต้มหน่อไม้ดองกับน้ำตาลปี๊บ
(ที่เราเอามาต้มก่อนเพื่อให้หน่อไม้ไม่เปรี้ยวจนแหลมและไม่เฝื่อนค่ะ)
3.เสร็จแล้วทิ้งน้ำและล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าว
5.ตามด้วยพริกแกงที่เตรียมไว้
6.ผัดไปเรื่อยๆจนพริกแกงส่งกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้น
7.พอได้ที่แล้ว ใส่เนื้อสับลงไป
8.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย
9.ใส่หน่อไม้ดอง
10.โรยใบมะกรูด พริกเหลืองเพิ่มสีสัน
11.ปิดท้ายด้วยใบโหระพา ปิดไฟแล้วจัดใส่ชามพร้อมทานแล้วค่ะ
IG : https://www.instagram.com/fooddiarytoday
FB : https://www.facebook.com/fooddiarytoday
Youtube : Daizy Diary