สวัสดีค่ะ ปุ๊กกี้จากอิตาลีนะคะ หลังจากที่ได้ตั้งกระทู้เรื่องราคาของกินของใช้ในประเทศอิตาลีไปแล้ว กระทู้นี้ค่ะ >>> https://pantip.com/topic/41473587 เมื่อวันอาทิตย์และวันจันทร์ที่ผ่านมา ก็ออกไปกินข้าวนอกบ้านทั้งสองวัน โดยที่ไม่ได้มีการนัดหมายใครใดๆ ปกติแทบจะทุกวันอาทิตย์ น้องสาวสามีและหลานชายทั้งสอง รวมถึงสามีของน้องด้วย จะมากินมื้อเที่ยงบ้านเราแทบทุกอาทิตย์ค่ะ แต่เนื่องด้วยหลานๆติดภาระกินจะต้องไปแข่งบาสเก็ตบอล หลานชายทั้งสองเป็นนักกีฬาบาส สูงยาวเข่าดีกันทั้งสองคนเลย ในเมื่อหลานๆไม่มา ลุงเลยบอกป้า(ดิฉันกลายเป็นมนุษย์ป้าไปแล้วค่ะ) ให้โทรไปจองร้านอาหารริมทะเลสาบเมือง Colico ที่เราสองคนเคยไปกินกันมาแล้ว และโชคดียังมีโต๊ะว่างอยู่ รีบแต่งตัวเร็วๆ ขับรถจากบ้านไปราวๆหนึ่งชั่วโมงค่ะ เราเตรียมเสื่อและอีบุ๊คไปด้วย หลังจากกินข้าวเสร็จนั่งๆนอนๆริมทะเลสาบ อ่านหนังสือ นั่งมองหนุ่มๆเล่น surf ไปด้วย ตอนบ่ายๆลมแรงมากค่ะ มีคนเล่นกันเต็มทะเลสาบเลย 

เอารูปทะเลสาบไปดูกันก่อนนะคะ

ใครใคร่เล่นกิจกรรมทางน้ำก็เล่นไป ใครใคร่นอนอาบแดดก็อาบไป แต่น้ำเย็นมากนะคะ ลมแรง แดดก็แรง ใช้กันแดดเบอร์แรงๆกันด้วยเด้อ

มาเรื่องอาหารการกินค่ะ

เนื่องด้วยเป็นร้านอาหารริมทะเลสาบ ด้านหน้าก็มีสนามหญ้าให้อาบแดดอย่างในรูปด้านบนค่ะ ราคาอาหารจะสูงกว่าปกตินิดหน่อย (ราวๆ 2-4 euro ต่อจาน) วันนี้จะเขียนถึงการสั่งอาหาร การเรียงลำดับอาหารการกินของชาวอิตาเลียนไปด้วยนะคะ เมื่อไปถึงร้าน เดินไปบอกพนักงานตรงเคาน์เตอร์ว่าจองมาชื่ออะไร พนักงานจะพาไปที่โต๊ะ หรือไม่ได้จองก็ต้องเดินไปบอกว่ามากันกี่คน แล้วพนักงานจะจัดหาโต๊ะให้ค่ะ หลังจากนั่งเรียบร้อยพนักงานจะเอาเมนูมาให้ดู แล้วหลังจากนั้นสักแป๊บนึงพนักงานจะเดินมาถามถึงเครื่องดื่ม สั่งเครื่องดื่มไปก่อนนะคะ พนักงานจะได้ไปจัดเตรียมเครื่องดื่ม และเราจะได้มีเวลาศึกษาเมนูอาหารกันต่อไป (ถึงกับใช้คำว่า ศึกษา กันเลยทีเดียว 555)

เข้าเรื่องเมนูอาหารกันเถอะ

ลำดับที่ 1 Antipasto เรียกกันง่ายๆละกันว่า อาหารเรียกน้ำย่อย ถ้าใครเคยกินอาหารอิตาเลียนอยู่บ่อยๆ ลองคิดถึงพวก

Cold cut แฮม ซาลามี

Caprese (Mozzarella Cheese) มอซซาเรลล่าชีสกับมะเขือเทศสด

Bruschetta ขนมปังปิ้งที่มีมะเขือเทศสดกับใบอิตาเลียนหอมๆอยู่ด้านบน

Carpaccio เนื้อหรือปลาสใลด์บางๆ บีบแค่มะนาวลงด้านบน

หรือไม่ก็ลองสั่ง อาหารเรียกน้ำย่อยประจำร้านนั้นๆ (antipasto della casa) รับรองไม่ผิดหวังเพราะว่าเค้าจะมีสูตรพิเศษของร้าน หรือใช้วัตถุดิบท้องถิ่น หรือประจำฤดูกาลมาใช้ อยากให้ลองชิมอาหารประมาณนี้ค่ะ จะได้เข้าถึงฟีลลิ่งของ local กันบ้าง ส่วนเราสองคนวันนั้นเลือกเมนูปลารวมมิตร della casa จำศัพท์คำนี้ไว้นะคะ della casa หมายถึง ประจำบ้าน(ร้าน) ราคาจานนี้อยู่ที่ 16 euro มาอย่างละนิดละหน่อย

 il primo piatto อาหารหลักจากแรก

มักจะเป็นอาหารจำพวกแป้งอย่าง ราวิโอลี(เกี๊ยวอิตาเลียน) พาสต้า ญ็อกคิ(แป้งสาลีกับมันฝรั่งหรืออะไรๆที่มันเข้ากันได้) ข้าวรีซ็อตโต้ (เมนูข้าวปกติทางร้านจะบังคับให้สั่งสองจานเพราะต้องใช้เวลากวนร่วม 20-30 นาที กวนแค่จานเดียวเสียเวลาพ่อครัวค่ะ ^__^) ในวันนั้นดิฉันเลือกกิน ราวิโอลีไส้เนื้อกุ้งกับปลาแซลม่อนค่ะ จานนี้ราคา 16 euro

il secondo piatto อาหารจานหลักจานที่สอง 

ที่มักเป็นอาหารจานเนื้อสัตว์ เนื้อปลา อย่างในรูปนี้ค่ะ อาหารทะเลย่างรวมมิตร จานนี้ราคา 22 euro ลองสังเกตดูนะคะว่า ที่อิตาลี อาหารจานย่างๆทั้งหลายแหล่ จะไม่มีซอสอะไรมาให้เลย บางร้านอาจจะมีบ้าง แต่ก็น้อยมากๆ จะมีแค่เลม่อนซีกนึงแค่นั้น เพราะว่าเค้าอยากให้เราได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารตัวนั้นกันจริงๆ ไม่มีซอสเซิสอะไรมาเคลือบรสหรือกลิ่น ให้พาลนึกถึงรสชาติที่แท้จริงกันเสียไม่ได้ ยิ่งพวกเนื้อเสต๊กเนี่ย (bistecca, tagliata) ยกตัวอย่างเช่น Fiorentina เมนูเสต๊กดังของเมืองฟลอเร้นซ์ อย่าได้คิดไปขอซอสมะเขือเทศหรือซอสทาร์ทาร์อะไรนั่นมาเลย พนักงานอาจมีงอนค่ะ ^__^ และปกติแล้ว อาหารจานที่สองแบบนี้ จะต้องสั่งสลัดผักสด ย่าง ต้ม หรือมันฝรั่งทอดมากินคู่กันอีก จ่ายแยกกันไปอีก เราสั่งสลัดผักสดราคาอยู่ที่ 5 euro  (ถ้าสั่งมันฝรั่งทอด นี่คือโอกาสที่คุณจะได้ขอซอส ketchup ค่ะ ^__^)

เมื่อจบอาหารจานหลักกันไปแล้ว ถ้าใครยังมีพื้นที่ว่างในกระเพาะอาหารก็สามารถสั่งชีสมากินต่อได้นะคะ ปกติจะมีชีสท้องถิ่นเป็นตัวชูโรง แต่เราไม่สามารถแล้วจริงๆ แต่ของหวานยังพอไหว เลยสั่งชีสเค้กชิ้นนึง มากินกันสองคน ของหวานถ้ากินคนเดียวไม่ไหว สั่งมาแชร์กันได้ค่ะ ถ้าเป็นร้านที่ไม่ได้หรูหราตาแตกหรือมีพิธีรีตองอะไรมากมาย ชีสเค้กชิ้นนี้ราคา 6 euro

หลังอาหารมื้อหลักชาวอิตาเลียนบางคนจะตบท้ายด้วยเหล้าเข้มๆแรงๆ บางร้านพนักงานจะเสนอให้ดื่มฟรีๆ บางร้านก็จ่ายเพิ่ม ร้านนี้มีให้ฟรี แต่เราไม่อยากดื่มแอลกอฮอล์แล้ว อยากดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่เข้มๆมากกว่า ดิฉันสั่ง caffe' macchiato คือกาแฟเอสเพรสโซ่ใส่ฟองนม (อิตาเลียนปลอม) อิตาเลียนแท้ๆคุณสามี เค้าต้องสั่งเอสเพรสโซ่เพียวๆค่ะ  ราคากาแฟที่ร้านนี้อยู่ที่ 1.80 euro 

ลืมเล่าเรื่องเครื่องดื่ม เห็นไวน์ขาวในเหยือกแก้วกันใช่ไหมคะ นั่นคือไวน์ขาวแบบไม่ซ่า vino bianco fermo ที่เป็นเมนูไวน์ประจำร้าน il vino della casa มาอีกละ ศัพท์คำนี้ คือเป็นไวน์แดงหรือขาวที่ทางร้านสั่งซื้อมาเป็นถังๆแล้วแบ่งขาย ราคาจะไม่แพงเท่าไวน์เป็นขวดๆ ครึ่งลิตรนั่นราวๆ 8 euro มั้งคะ จำไม่ได้ หรือสั่งแก้วเดียวก็ได้นะคะ, 1/4 ลิตร, ครึ่งลิตร ลิตรนึงก็ได้ ตามจำนวนคนที่อยากดื่มเลยค่ะ บางทีไปกันสองคนไม่อยากสั่งแบบเป็นขวดๆมาดื่ม เพราะขับรถกลับบ้านอาจโดนสุ่มตรวจแอลกอฮอล์ได้ ส่วนน้ำเปล่า ก็มีแบบซ่าและไม่ซ่า ปกติก็ขวดละราวๆ 3-4 euro และแน่นอนว่าที่อิตาลีมีค่านั่ง ค่าบริการ ค่าขนมปัง จะเรียกว่าค่าอะไรก็แล้วแต่ ร้านนี้ค่า coperto อยู่ที่ 3 euro ต่อหัวค่ะ แต่ละร้านจะไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่ก็เริ่มต้นกันที่หัวละหนึ่งยูโรอัพค่ะ ตามความหรูหราของแต่ละร้านไป  สรุปว่ามื้อนี้สองคนจ่ายไป 80 euro ค่ะ 

เป็นยังไงบ้างคะ กับเมนูอาหารอิตาเลียนวันนี้ นี่คือการเขียนสดๆ ไม่ได้ร่างไว้ก่อนเลย ตอนนี้ก็เมื่อยไหล่มาก ขอออกไปเดินบนภูเขาแถวบ้านก่อนนะคะ ช่วงนี้แดดดีมาก และวันนี้ได้หยุดไม่ต้องไปทำงาน ขอออกไปตากแดด รับพลังงานดีๆจากธรรมชาติรอบตัว เดี๋ยวเย็นๆหรือพรุ่งนี้จะมาต่ออีกร้านนึงค่ะ 

See you later...

A presto. แล้วเจอกันค่ะ