น้ำมันจากเนื้อสัตว์ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ดีไหม

ถามแบบไม่รู้เลยจริงๆ เวลาใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดพวกไก่เนื้อปลาอะไรพวกนี้
จะมีน้ำมันที่ออกมาจากพวกนี้ด้วย เหมือนบางทีไม่ค่อยต่างกับทอดปกติเลย
อยากรู้ว่าน้ำมันพวกนี้มันดีหรือไม่ดียังไง ต่างจากน้ำมันที่ใช้ทอดยังไง