เก็บอาหารทะเลยังไงให้คงความสดครับ

รบกวนสอบถามพี่ๆที่มีความรู้ ถ้าเราสั่งอาหารทะเลมาสดๆ เช่น ปูม้า หมึก กุ้ง 
เราเป็นผู้ประกอบการร้านอาหาร ในกรณีที่ขายไม่หมด เราควรเก็บรักษาให้คงความสดได้ยังไงครับ