ชั้นต้องได้กินกุ้ง: ต้มยำกุ้งน้ำใส

ชั้นต้องได้กินกุ้ง: ต้มยำกุ้งน้ำใส



ส่วนประกอบ:
- กุ้งขาวแกะเปลือก ล้างให้สะอาด ด้วยน้ำแป้งมัน  เอาแต่เนื้อ สะเด็ดน้ำ แช่ตู้เย็นไว้
- ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก ผักชีต้นหอมหั่น
- มะเขือเทศหั่นสี่
- หอมหัวใหญ่ซอย
- เห็ดสด


- เกลือป่นนิดหน่อย
- น้ำยำ ใส่ น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย พริกขี้หนูตำ กระเทียมตำ น้ำมะนาวสด


- น้ำดื่มสะอาด

เริ่มการปรุง:
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ไฟแรง
- ใส่สมุนไพรลงไปต้ม 15 นาที


- ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ซอย


- ใส่เห็ดสดลงไป ต้ม 5 นาที


- ใส่เกลือป่นลงไป
- ใส่กุ้งสดลงไป ปิดฝา ต้มไม่เกิน 2 นาที ให้กุ้งสดเด้ง


- โรยต้นหอมผักชีหั่น ใบมะกรูดลงไป


- ปิดไฟ ตักใส่ชาม


- ปรุงรสด้วยน้ำยำ ตามชอบ หรือชอบรสจืด ไม่ต้องปรุง ซดเป็นซุป