ก้อยกับลาบเลือด แต่ต่างกันยังไง

เป็นคนอิสาร มาทำงานกรุงเทพค่ะ ชอบกินลาบดิบแต่ไปสั่งที่ร้านไม่เคยได้ตามที่อยากกิน อยากจะรู้ว่าถ้าอยากได้แบบลาบเนื้อเป็นชิ้นๆใส่เลือด ใส่ขมๆ เค้าเรียกว่าอะไรคะ สั่งไม่เคยถูกเลย ตอนสั่งอยุ่บ้านนอก ก็สั่งลาบเลือด ก็คือได้แบบต้องการ แต่สั่งแถวกรุงเทพ ลาบเลือดก็ใส่แต่เลือดไม่ใส่เพรี้ย ถ้าสั่งก้อยขมก็ดันใส่เพรี้ยไม่ใส่เลือด เลยไม่รู้จะสั่งแบบใหน แนะนำหน่อยค่ะ🥺