[CR] รีวิว "ติดมันส์" (สาขาราชบุรี) บุฟเฟ่ต์กระทะร้อน-ชาบูเด็ดที่เนื้อวัวและซีฟู้ดไม่จำกัดเวลา แค่ 219 ฿!

วันหยุดนักขัตฤกษ์แบบนี้ผมกับเพื่อนๆเลยนัดกันมาเที่ยวไม่ไกลจากกรุงเทพฯกันที่ราชบุรีแต่ก่อนกลับขอแวะหาร้านอร่อยๆใช้เวลากินข้าวแล้วค่อยแยกย้ายกันไปตามทาง จึงช่วยกดมือถือค้นหาร้านเด็ดแถวนี้ไปเรื่อยจนได้ข้อสรุปว่ามาฉลองที่ "ติดมันส์" สาขาราชบุรี เพราะราคาถูกมากแค่เพียงคนละ 219 บาทก็นั่งทานได้ไม่จำกัดเวลา ที่สำคัญก็คือมีเนื้อวัวหลากหลายชนิดทั้งไทย-นำเข้าจากต่างประเทศคุณภาพดีและวัตถุดิบสดอาหารทานเล่นกับซีฟู้ดจัดเต็มเหมาะสำหรับกินปิ้งย่าง/ชาบูพร้อมคุยเล่นกับเพื่อนแบบชิลๆโดยไม่ต้องรีบร้อนอะไรมากนัก ส่วนวิธีการเดินทางหากมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวให้ปักหมุดมาตามแผนที่บนมือถือด้านข้างร้านมีพื้นที่ลานจอดขนาดใหญ่ให้บริการ ถ้าเดินทางมาด้วยบริการขนส่งสาธารณะภายในตัวเมืองราชบุรีสามารถเรียกรถได้ผ่าน Grab ราคาและจำนวนรถที่ให้บริการมีไม่แตกต่างจากกรุงเทพฯมากนัก มีจุดสังเกตก็คืออยู่บนถนนอุดมศิริเส้นตรงกลางระหว่างแม้นรำลึกและสมบูรณ์กุลเป็นหลังคาขนาดใหญ่สีดำพร้อมป้ายชื่อร้านตัวอักษรสีขาวตัดขอบแดงเห็นชัดแต่ไกลแบบนี้แสดงว่ามาถูกแล้ว ก่อนเดินเข้าไปด้านในต้องวัดอุณหภูมิ/ล้างมือด้วยเจลแอลกอฮอล์พร้อมหยิบถุงมือพลาสติกในตะกร้าหวายก่อนถึงจะใช้บริการได้ ทำตามขั้นตอนที่ทางร้านกำหนดเรียบร้อยแล้วก็มาชมบรรยากาศและเลือกที่นั่งกันตามใจชอบเลยครับผม

ส่วนใหญ่แฟรนไชส์ร้านติดมันส์ก็จะมีบรรยากาศคล้ายกันก็คือเป็นหลังคาโครงเหล็กสีดำขนาดใหญ่ซึ่งแบ่งพื้นที่ออกเป็น 2 ส่วนคือ 1. โซนที่นั่งมีตั้งแต่โต๊ะเล็กรองรับได้ 2-4 คนไปจนถึงขนาดใหญ่ 8-10 คน และถ้ามีเพื่อนเยอะกว่านั้นก็ยังสามารถลากมาต่อกันได้อีกสบายๆเพราะเป็นโต๊ะไม้โครงเหล็กที่เบาแต่แข็งแรงนั่งสบายดี 2. โซนสำหรับตักอาหารและเครื่องดื่มถูกแยกเอาไว้ภายในห้องแอร์ปิดสนิทรักษาอุณหภูมิดูสะอาดเป็นสัดส่วนดี มองขึ้นไปด้านบนจะเป็นเนื้อส่วนต่างๆที่ร้านเสิร์ฟ (ของจริงมีเยอะกว่าในรูป) โดยระบบของสาขานี้เราสามารถเดินไปหยิบวัตถุดิบในตู้และถาดได้เองทุกอย่างแบบไม่ต้องสั่งผ่านพนักงานแม้แต่อย่างเดียวซึ่งถือว่าดีมากเพราะบางแฟรนไชส์ต้องสั่งให้มาเสิร์ฟบนโต๊ะจึงเลือกเนื้อส่วนที่ลายไขมันสวยๆไม่ได้ บุฟเฟ่ต์ที่ร้านราคาคนละ 219 บาท และเครื่องดื่มรีฟีลอีกคนละ 39 บาท เป็น 258 บาทถ้วน เด็กส่วนสูงต่ำกว่า 90 ซม.ทานฟรี มีส่วนสูงตั้งแต่ 90-120 ซม. คิดราคาคนละ 109 บาท และเครื่องดื่มรีฟีลอีก 19 บาท เป็น 128 บาทถ้วน เลือกกระทะร้อนหรือหม้อชาบูๆก็ได้เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งถ้าต้องการพร้อมกันทั้ง 2 อย่างคิดราคาเตาละ 50 บาท ห้ามนำแก้วจากภายนอกและเครื่องดื่มอื่นเข้ามาภายในร้าน หากทานอาหารไม่หมดปรับจริงสำหรับเนื้อถาดละ 100 บาท หมูถาดละ 50 บาท และอื่นๆคิดราคาที่ขีดละ 50 บาท ถือว่ามีกฎ-กติกาในการทานบุฟเฟ่ต์ชัดเจนดีมากๆ ส่วนไลน์อาหารจะมีอะไรให้ตักบ้างนั้นไปชมพร้อมกันเลยครับผม

เริ่มจากหน้าประตูห้องกระจกเป็นโซนเครื่องดื่มแบ่งออกเป็น 2 สถานีใหญ่คือ 1. เครื่องทำน้ำอัดลมพร้อมถังน้ำแข็งขนาดใหญ่ให้เดินมาตักได้เองของ EST. ที่ประกอบไปด้วยโคล่า/น้ำส้ม/น้ำเขียว/น้ำแดงและไลม์โซดา 2. เครื่องกดน้ำหวานชงรสผลไม้และชาต่างๆของ O-Mix มีให้เลือกหลายรสชาติทั้งโอเชียนบลู/เก๊กฮวย/พั้นซ์/ชามะนาว/ชาไทยและน้ำเปล่า โดยทางร้านจะมีแก้วพลาสติกพร้อมหลอดให้คนละ 1 ใบสามารถเดินมาเติม-เปลี่ยนได้เรื่อยๆเพียงต้องดื่มให้หมดก่อน ก็เลยจัดการกดน้ำไปวางที่โต๊ะให้เรียบร้อยแล้วมาหยิบวัตถุดิบสดๆในห้องกระจกกันต่อครับผม

เข้ามาภายในเป็นห้องกระจกโล่งปูด้วยพื้นกระเบื้อง-ฝาผนังสีขาวเปิดรับแสงธรรมชาติผสมหลอดไฟเพิ่มความสว่างไสวแลดูสะอาดตา แบ่งพื้นที่ภายในแบ่งออกเป็น 7 โซนใหญ่ๆนั่นก็คือ 1. มุมอาหารสดวางในถาดพร้อมน้ำแข็งเพื่อรักษาอุณหภูมิบนบาร์ลายหินอ่อน มีวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นมาพิเศษกว่าสาขาอื่นๆของ "ติดมันส์" ที่เราทานมานั่นก็คือเหล่าซีฟู้ดต่างๆจัดเต็มกว่ามีทั้งหอยหลอดไซส์ใหญ่/หอยตลับ/หอยเชลล์ไทย/หอยแมลงภู่ชิลี/ปูม้าขนาดกลาง/ท้องปลาแซลมอน/แมงกะพรุน/ปลาหมึกกรอบตักได้ไม่อั้นแบบจุกๆจากปกติที่เน้นเฉพาะเนื้อวัวเจำนวนมากป็นหลักครับ

นอกจากนี้ก็ยังมีหนวดปลาหมึกยักษ์/ปลาหมึกอิ๊กคิวหรือปลาหมึกสายตัวใหญ่ ส่วนปลาหมึกสดและกุ้งสดเป็นวัตถุดิบต้องวางในไลน์ทุกสาขาของร้าน "ติดมันส์" อยู่แล้ว มาต่อกันด้วยของสดอื่นๆทั้ง ไส้กรอกชีส/เต้าหู้ปลา/ลูกชิ้นลาวาไข่กุ้ง/ลูกชิ้นไส้ลาวาทูโทน/เต้าหู้สอดไส้ชีส/กุ้งห่อสาหร่าย/หมูเด้งบด/ปูอัด/ไก่หมักนุ่ม/หมูหมักงา/หมูหมักพริกไทยดำ/หมูหมักเกาหลีและสามชั้นหมักนุ่ม อยากกินอะไรก็หยิบจานถ้วยพร้อมตะเกียบต่างๆได้จากบนโต๊ะที่ตั้งอยู่ด้านหลังติดกับประตูทางเข้า ทยอยตักทีละน้อยเพราะที่ร้านเดินมาเติมให้เรื่อยๆถ้าเหลือปรับขีดละ 50฿ นะครับ

โซนที่ 2 เป็นชั้นวางผักสดต่างๆประกอบไปด้วยผักกาดขาว/ยอดอ่อนต้นทานตะวัน/กวางตุ้งฮ่องเต้/ผักบุ้งจีน/โหระพา/กรีนโอ๊กสลัด/บรอกโคลี่/ฟักทอง/หอมใหญ่/เห็ดเข็มทอง/เห็ดออเร็นจิ/เห็ดหิมะขาว/กะหล่ำปลีซอย/เมล็ดข้าวโพดหวาน/ข้าวโพดอ่อน/แครอท/ผักรวม 3 สี (แครอท/ข้าวโพด/ถั่วลันเตา)/วุ้นเส้น/บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับไข่ไก่สด อยากทานอะไรก็คีบใส่ตะกร้าผักที่วางไว้ด้านล่างไปโต๊ะตัวเองได้ตามใจ โซนที่ 3 เป็นน้ำจิ้มสูตรต่างๆที่มีให้เลือกตักมากมายรวมกว่า 9 แบบมีทั้ง น้ำจิ้มปิ้งย่าง/น้ำจิ้มแจ่ว/น้ำจิ้มยากินิคุ/น้ำจิ้มซีฟู้ดครัวกลาง/ซอสเกรวี่พริกไทยดำ ซึ่งถูกส่งมาจากครัวกลางของแฟรนไชส์ "ติดมันส์" นอกนั้นทางร้านได้คิดค้นขึ้นมาเองนั่นก็คือ น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตร 1 ไม่หวาน/น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตร 2 หวานกลมกล่อม/น้ำจิ้มสุกี้โบราณใส่เต้าหู้ยี้/น้ำจิ้มแจ่วทำสดใหม่ใส่ข้าวคั่วและพริกป่นสูตรทำเองนอกนั้นก็เป็นน้ำจิ้มไก่/ซอสพริกกับมายองเนสเอาไว้ทานคู่กับของทานเล่นที่อยู่ในโซนข้างๆกัน มาพร้อมกับน้ำมะนาวสด/พริกป่น/ข้าวคั่ว/ต้นหอมซอย/พริกสดกับกระเทียมสับให้ปรุงรสน้ำจิ้มเองจนกว่าจะพอใจอีกด้วยครับผม

โซนที่ 4 เป็นเมนูปรุงสำเร็จพร้อมกินต่างๆซึ่งมีให้เลือกเยอะมากกว่าปกติทั้ง นักเก็ตไก่/เฟรนซ์ฟรายส์/ไส้กรอกแดงและไก่ไม่มีกระดูกทอดกรอบวางในถาดใจกลางโคมไฟอุ่นอาหารช่วยให้ร้อน-กรุบกรอบนานยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีกุ้งระเบิด/ชีสบอล/เกี๊ยวทอดไส้หมูเด้ง/ยำหมูยอ/บะหมี่หยก/ข้าวผัดไข่และไส้กรอกอีสานมาพร้อมพริกสดขิงดองสีชมพูกับใบกะหล่ำปลีสดเป็นเครื่องเคียง จับใส่จาน-ราดน้ำจิ้มต่างๆเอาไว้ทานระหว่างรอเนื้อที่ย่างบนกระทะ/หม้อชาบูสุกจะได้ไม่ขาดตอน ส่วนเนื้อหมูกับเนื้อวัวสไลด์ต่างๆที่เป็น Highlight นั้นอยู่ในตู้แช่เย็นของโซนถัดไปครับผม

โซนที่ 5 เป็นเนื้อหมูกับเนื้อวัวสไลด์บางใส่ถาดพร้อมย่าง-จุ่มในหม้อชาบูถูกบรรจุเรียงกันอย่างสวยงามในตู้เย็นขนาดใหญ่ที่ทางร้านแยกประเภทเอาไว้อย่างชัดเจน เริ่มจากตู้เย็นทางขวาขนาดใหญ่ซึ่งบรรจุหมูส่วนต่างๆเอาไว้มีทั้ง สันคอหมูสไลด์บางแทรกไขมันสวยงามเคี้ยวนุ่ม/เบคอนหรือหมูสามชั้นรมควันสไลด์บางแผ่นใหญ่ซึ่งคาดว่าน่าจะรมควันเองจนมีสีชมพูอ่อนๆกลิ่นหอม/หมูสามชั้นสไลด์บางที่มีชั้นเนื้อแดง-ขาวค่อนข้างสมดุลกันดี/ซี่โครงหมูหมักที่ถูกเพิ่มขึ้นมาใหม่เฉพาะสาขานี้ต้องย่างนานหน่อยแต่ถ้าเอาไปต้มก่อนย่างจะรวดเร็วทันใจสุดๆ/เซี่ยงจี้หมักน้ำมันงาย่างหอมๆกับตับหมูสดที่เราไม่ได้ถ่ายรูปมาด้วย โดยรวมแล้วถือว่าคุณภาพดีตามมาตรฐานแบบเดียวกับในกรุงเทพครับ

ตู้ข้างๆกันเป็นเนื้อวัวที่ทางร้านก็ใช้ถาดสีขาวเหมือนกันซึ่งถ้ามากับครอบครัวหรือเพื่อนที่ไม่ทานก็ชวนสับสนเล็กน้อยประกอบไปด้วย 1. เนื้อหนอกวัว เป็นส่วนที่แทรกไขมันเยอะสุดจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและสัมผัสเด้งสู้ฟันเล็กน้อย 2. เนื้อริบอาย เป็นส่วนที่ไขมันน้อยแต่นุ่ม-รสชาติเข้มข้นจึงทานแล้วไม่รู้สึกเลี่ยนเร็ว 3. เนื้อสันไหล่ เป็นส่วนที่มีไขมันแทรกละเอียดเป็นทางยาวรสชาติเข้มข้นเมื่อผ่านการลวกน้ำร้อนแล้วจะมีความนุ่มหยุ่นเหมาะสำหรับลวกเป็นชาบูที่สุด 4. เนื้อสันคอ เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยต้องออกแรงเคี้ยวหน่อยแต่ได้รสชาติเข้มข้นค่อยๆไหลมาในปากเรื่อยๆไม่มีเบื่อครับ 

5. เนื้อลูกเต๋านิวซีแลนด์ เป็นส่วนเนื้อแดงล้วนๆไม่ติดไขมันแต่นุ่มรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัวแค่ย่างให้พอสุกสไตล์สเต๊กแบบ Medium Rare จิ้มซอสเกรวี่พริกไทยดำบอกเลยว่าเด็ด 6. เนื้อใบพาย เป็นส่วนที่มีเส้นเอ็นกับไขมันตรงกลางชิ้นเนื้อจึงได้ความหอม/นุ่มและรสชาติเข้มข้นของวัวในคำเดียว 7. เนื้อเสือร้องไห้ เป็นส่วนท้องแทรกไขมันชั้นๆคล้ายกับเบคอนวัวรสเข้มข้นติดเอ็นนิดๆแต่เคี้ยวแล้วได้ความอร่อยในปากเรื่อยๆ 8. เนื้อแบล็คแองกัส คาดว่าที่ร้านน่าจะใช้ส่วนสตริปลอยน์ขอบติดไขมันชั้นหนาสมดุลกับเนื้อแดงรสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นเฉพาะตัวแบบเนื้อฝั่งอเมริกา เอาเป็นว่าถ้าใครเน้นคุ้มแนะนำว่าเนื้อนิวซีแลนด์กับแบล็คแองกัสนี่มาลุยได้เลยรับรองว่าอร่อยคืนทุนเร็วแน่นอนครับ