แป้งหัวเชื้อsourdough ที่คนทั่วไปหมักกันเอง สามารถนำมาใช้แทนยีสต์ในครัวซองต์ได้ไหมคะ

หลายๆคนคงเคยได้ยินชื่อขนมปังซาวโดวจ์ กันมาบ้างแล้วนะคะ แต่อาจไม่เคยชิม ซึ่งเป็นขนมปังชนิดที่ทานยาก มีความเหนียว ติดเปรี้ยวนิดๆ วันนี้ เลยจะมาแชร์เมนูที่ทานกับขนมปังซาวโดวจ์แล้ว ทานง่ายขึ้น รสชาติดีขึ้

วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนู "SourDough" เมนูที่มีส่วนผสม แค่ แป้ง น้ำ ยีสต์ แค่นี้  แต่ว่าการทำอาจจะใช้เวลาและความเข้าใจพอสมควร  ผมทำเมนูที่มาจาก ขนมปัง Sourdough  เอาไว้เป็นอาห

จากกระทู้ก่อนหน้านี้ที่เขียนเรื่องอาหารมังสวิรัติไป มีคนถามถึงเรื่องการทำยีสต์เองเยอะมากๆเลยค่ะ กระทู้นี้ขอบรรยาย(เนื่องจากไม่ได้ถ่ายรูปทุกขั้นตอน)วิธีทำยีสต์ด้วยตัวเองและสูตรขนมปังง่ายๆทำได้ในบ้านนะค

สวัสดีค่ะชาวก้นครัว นี่เรามีวันหยุดยาว ๆ กันอีกแล้วนะ เดี๋ยวปลายเดือนคงอีกหลายวัน มีอะไรในครัวงัดวิชาออกมาทำกันค่ะ ตอนนี้เก้ากำลังบ้ายีสต์ธรรมชาติจากการหมักยีสต์ด้วยผลไม้ เราเริ่มจากการเลือกผลไ