ใช้ผงโกโก้แบบสีเข้มทำบราวนี่แล้วหน้าไม่ขึ้นฟิล์มเกี่ยวกันมั๊ยคะ

อยากทราบว่า -ปกติคนทำขนมบราวนี่ใช้ผงโกโก้อะไรกัน -ทำไมทำแล้วไม่ขึ้นหน้าฟิล์ม -ถ้าไม่ใช้ผงโกโก้ของทิวลิปจะไม่ขึ้นฟิล์มหรอคะ?? (ปล.ปกติเราใช้ผงโกโก้ทิวลิปค่ะ แต่รอบนี้ผงมันเเพงเลยเปลี่ยนมาใช้เเบรนด์อื่น

คือจะทำเค้กช็อกโกแลตคะ ปกติจะใช้ผงโกโก้สีเข้มแต่มันหมด ไปซื้อใหม่ได้สีอ่อนมา คือสีมันต่างกันมากมั้ยคะ แล้วมันจะสวยเหมือนกันหรือเปล่า T0T

http://topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3594372/H3594372.html ที่บ้านมีชอกโกแลตตราทิวลิป น้ำตาลประมาณ 47% โกโก้ผง 18% อันนี้เป็นเซมิสวีทชอคมั้ยคะ ถ้าไม่ใช่ต้องเพิ่มโกโก้อีกอัตราส่วนเท่าไหร่

สวัสดีค่าพี่ๆทุกคน คือตามหัวข้อเลย หนูจะทำบราวนี่ขาย ทำมาหลายรอบแล้วแต่ก็ติดปัญหาเดิม - ไข่+นํ้าตาล (ปัญหาแรกก็คือนํ้าตาลไม่ละลายเลย ทำหลายวิธีมากๆแต่มันไม่ละลายให้หนูเลย ) - ส่วนที่สองคือผงโกโก้+นํ้า

ผมเป็นมือใหม่หัดทำขนมครับ กำลังคิดอยากจะทำ บราวนี่ ง่ายๆ ไว้กิน ซึ่งแต่นอนว่าต้องใช้ส่วนผสมสำคัญคือ ผงโกโก้ พอไปหาซื้อที่ซูเปอร์มาเก็ตก็เจอหลายยี่ห้อมาก เช่น ทิวลิป (Tulip), Cocoa Dutch (โกโก้ดัทช์