ทำยังไงให้ขนมปังฟูฟ่อง มีเยื่อใยเยอะๆคะ?

วันก่อนไปชิมขนมปังที่เพื่อนซื้อมาปรากฎว่าอร่อยมาก ไม่เคยเห็นทำขนมปังออกมาแล้วมีเยื่อใยละเอียดเยอะขนาดนั้น  ไม่มีกลิ่นยีสต์  ฟูมาก นุ่มนิ่ม มาก ใครพอจะทราบว่าทำยังไงให้ขนมปังฟูฟ่อง ข้างใยมีเยื่อใยถี่ๆเล็กเต็มๆปหมดบ้างคะ พวกนี้เกิดจากอะไร?