สวัสดีค่ะอยากทราบว่าไข่ขาวที่ตีขึ้นฟูจนตั้งยอดเขาเอามาผสมในแป้งเค้กเพื่ออะไรหรอคะ

ตอนผสมไข่ขาวที่ตีแล้ว กับแป้ง ตะล่อมเอานะคะ ออกมาไม่เคยฟูเลย เส้ามากมาย ทำย้งไงดีคะ

กำลังเก็บเงิน ซื้อเครื่องนวดแป้ง เพื่อทำขนมปัง (นวดมือไม่ไหว) แต่ตอนนี้มีเครื่องผสมแบบมือจับ ก็ใช้ทำเค้กกล้วยหอม เค้กเนยสด และล่าสุดใช้ทำ เค้กถาดหน้าเนยส้ม แต่ว่าใช้เครื่องผสมแบบมือจับ ตีไข่ขาวผสมน้ำ

เช่นเค้ก แพนเค้ก โตเกียว อยากให้มีเนื้อหนุบหนับสู้ฟันหน่อยๆ ไม่ฟูนุ่มไแเลยแบบเค้กไข่ ต้องใส่อะไรเพิ่ม