เตาอบไฟเหวี่ยงทำไงดีคธ?

เพิ่งหัดทำขนมค่ะ เริ่มฝึกจากเค้กกล้วยหอมก่อนเลย ลองอบมาสามครั้งแล้ว ปรากฎว่าขณะเข้าเตาอบหน้าฟูแตกดี แต่พอออกจากเตาอบเนื้อยุบแบนไม่สวยเลยค่ะ เนื้อเค้กก็เปนก้อนๆ ไม่ฟูสวยเหมือนซื้อตามร้าน ถามผู้รู้ว่าเ

สอบถามหน่อยค่ะ พึ่งซื้อเตา Electrolux 70  ลิตรมาค่ะ ลองอบ เค้กไข่ไต้หวัน อบแบบรองน้ำ ตอนไม่ใส่ขนม อุณหภูมิก็นิ่งดี 140 ค่ะ แต่พอใส่ขนมเข้าไปอุณหภูมิลดฮวบ ตกไปซัก 110 แล้วพยายามปรับไฟขึ้น อุณหูมิก

ก่อนอื่น ขอขอบคุณ กระทู้ http://pantip.com/topic/33231936 เนื่องจากเราชอบอ่านพันทิป และ ชอบทำขนมเห็นว่าสูตรขนมอันนี้ง่ายดี ไม่ยุ่งยากเลยลองทำซะหน่อย ในกระทู้ เจ้าของกระทู้เขาใช่ไมโครเวฟ เราเลยลองมา

เราลองทำเค้กครั้งแรก เป็นสูตรนึ่งเอา ดูในยูทูป ทำตามสูตรในยูทูปทุกอย่าง  นึ่งออกมากสวยมาก เนื้อฟู เอามือจับก็เด้งๆ พอตักมากิน ช้อนตัดเนื้อเค้กไม่ขาดเลย ต้องขยี้ช้อนให้เนื้อเค้กขาดถึงจะกินได้ พอกิ

ดูยี่ห้อ Piron เป็นแบบมีพัดลมอย่างเดียว ไม่มีไฟบนล่าง เท่าที่ทราบเหมาะกับการอบมาการอง ครัวซอง พัพเพสตรี้ ถามว่าเหมาะกับการอบขนมปัง แป้งพายไหมคะ ถ้าอบขนมปังที่ต้องการให้เปลือกกรอบ ฉีดไอน้ำเอาเองได้ไหม

อบเค้กเสร็จแล้วเค้กยุบตัวลงค่ะ แก้ยังไงดีคะ ทั้งที่ทำตามขั้นตอนทุกอย่าง หรือเป็นที่เตาอบของเราคะ