วันนี้มารีวิวร้านมิชลินที่ประทับใจมากกกกก เป็นร้านบรรยากาศสบายๆ เหมือนทานอาหารที่บ้านเราเอง แต่อร่อยพี้คจริงๆ ค่ะ
Cote ตั้งอยู่ที่โรงแรม Capella Bangkok ถนนเจริญกรุง โดยจะมีให้เลือกแบบ 7 or 9 courses โดยวันนี้เรามาทานกันแบบ 9 courses เสิร์ฟในสไตล์ที่ไม่ทราบมาก่อนว่าจะได้ทานอะไร โดยทางร้านแจ้งว่าเราสามารถมาทานซ้ำได้โดยไม่ต้องรอเปลี่ยนเมนูเพราะว่าเชฟและทีมงานจะจดบันทึกไว้ว่าวันนี้เราทานอะไรไปแล้วบ้าง รอบหน้าถ้าอยากทานเมนูไหนอีก หรืออยากเปลี่ยนเมนูใหม่ทั้งหมดก็ทำได้เลย ว้าวววววววว!!!
.
ข้อมูลนี้รู้เพราะว่าพอทานแล้วรู้สึกว่า เฮ้....!! เราต้องมาอีกแล้วหล่ะ ก็เลยถามว่าต้องรอเปลี่ยนเมนูอีกนานแค่ไหน ถึงได้ทราบว่า อ๋ออ มาได้ตลอดเลยจ้า เชฟพร้อมจัดให้ตลอด ^_^
.
9 คอร์สที่ทานนั้นอยู่ในภาพเฟรมแรกค่ะ ส่วนอื่นๆ เป็นกุ๊บกิ๊บเสริมมาในคอร์สที่ไม่รวมอยู่ใน 9 คอร์สหลัก โดยรวมอาหารอร่อยมากกกกกกกก อร่อยแบบประทับใจใน 2 สิ่งคือ
.
1. บีทรูทอร่อยค่ะ - ปกติไม่ค่อยชอบกลิ่นบีทรูทเท่าไหร่ และร้าน fine dining ส่วนมากก็ชอบเหลือเกิ๊นนนน เอามาทำเป็น puree หรือนั่นนี่ตลอด กลิ่นมันปฏพีและพสุทธาเกินไปน้าา ให้กินเป็นอาหารสุขภาพหน่ะได้ แต่มื้อสปอยล์แบบนี้ขอข้ามได้มั้ย ซึ่งที่นี่เค้าเสิร์ฟมาเป็นคอร์สนึงเลยค่าา ไม่ใช่แค่เป็นตกแต่ง 5555 เห็นแล้ววูบแรกรู้สึกว่าแย่หล่ะ! 555555+ ปรากฎว่าเค้าทำออกมาดีมากเลย เนื้อบีทรูทฝานมาบาง นุ่ม ทานกับครีมและคาร์เวีย โอ้โห อร่อยแฮะ กินได้เลยอ่ะ
.
2. ปิดตำนานคำสาป main course - ปกติไม่ว่าจะที่ไหนเราจะบ่นตลอดว่า main course เป็นอะไรที่อยากข้ามไปเลย เพราะถ้าโชคดีก็จะได้เมนที่พอกินได้ แต่ส่วนมากจะได้เมนที่ไม่ค่อยจะอร่อย 55555+ อาจจะเป็นเพราะเวลาเราไปทานเนื้อก็คือทานสุดไปเลย แต่พอมาอยู่ในคอร์สแบบนี้แล้วเนื้อก็ไม่ได้พี้คตั้งแต่วัตถุดิบแล้ว มาเจอเทคนิคทำสเต็กอีกยิ่งเบสิคไปกันใหญ่ ปรากฎว่าที่นี่ทำเอามาดามประทับใจมากกก สามีถึงขั้นหันไปชมว่า "ปิดตำนานคำสาปเมนคอร์สให้คุณเค้าได้เลยนะครับ" โอ้โห พนักงานยิ้มแก้มปริ เราเองก็บันทึกในสมองเลยว่า โอเค ที่นี่เป็นแรร์ไอเทมค่ะ
.
คอร์สอื่นๆ ก็ดีนะคะ บางอันดีมากกกกกแบบยิ้มแก้มปริเลย
ในแง่ของการบริการก็โอเคนะ พนักงานใส่ใจและปฏิบัติจริง คือส่วนตัว 2 คอร์สแรกเราว่ารสชาติเค้าออกไปทางเค็มเกินไปหน่อย ทำให้รสที่ได้หลากหลายมีมิติโดนความเค็มลีดชัดเกินไปกลบรสอื่นๆ คุณพนักงานมาถามว่าอร่อยมั้ย โอเคมั้ย? เราก็เลยตัดสินใจบอกไปตรงๆ ว่าอร่อยนะ (ปกติก็ชอบกินเค็มแหล่ะ) แต่รู้สึกว่าความเค็มมันกลบรสอื่นไปหน่อย จานต่อมาเค้าปรับเลยค่ะ ทุกอย่างออกมาเพอร์เฟคทันที โอ้โห! ไม่รู้ว่าถึงขั้นทำซอสใหม่ให้เลยหรือเปล่า แต่ประทับใจมากกกกว่ารับฟีดแบคและแก้ทันที
.
หลายๆ สิ่งที่ฟรุ้งฟริ้งมาในจานก็ไม่ธรรมดา วอลนัทที่มากับหอมในจาน main นี่ก็ไม่ใช่แค่ caramelise ด้วยน้ำตาลปกติแน่นอน มีอีกหลายอย่างเลยที่ออกมา exceed expectation ไม่บรรยายเยอะอยากให้ลองไปทานดู ^^
.
ขณะที่เขียนอยู่นี้เลยไป google ดูว่าร้านนี่มันยังไงนะ ทำไมออกมาดีจนน่าตกใจ ปรากฎว่า อ๋อออ เชฟเค้ามีมงกุฎ Michelin 3 ดาวจากร้าน Mirazur ที่ French Riviera จ้าาา แถมยังได้อันดับ 1 ใน World's 50 Best Restaurant ในปี 2019 อีกด้วย มิน่าหล่ะ!!!!!!
.
สำหรับใครที่อยากทานอาหารดีๆ แบบที่ไม่ต้องเว่อร์วัง วัตถุดิบดี เทคนิคการปรุงรสดีเยี่ยม พรีเซนเทชั่นสวยงาม (อาจจะไม่ได้ตื่นตาตื่นใจแบบแนว gastronomy มากนัก) บริการดี ผ่อนคลายสบายๆ แนะนำที่นี่เลยค่ะ ถ้าฝนไม่ตกน่าจะเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาสวยเลย เสียดายวันนี้ฟ้ามืดเร็วมาก อดเห็นวิวเลย ><
.
ไม่แน่ใจว่าลงราคาและเบอร์โทรร้านจะผิดกฎมั้ย ขอข้ามละกันนะคะ
เสิร์ชหาในอากู๋ไม่ยากค่ะ ^^
รูปคอร์สอื่นๆ ที่ไม่รวมอยู่ใน 9 คอร์สหลักค่ะ
[CR] ตามไปเก็บดาวกับร้าน Cote by Mauro Colagreco #เก็บดาวมาทั้งฟ้า
วันนี้มารีวิวร้านมิชลินที่ประทับใจมากกกกก เป็นร้านบรรยากาศสบายๆ เหมือนทานอาหารที่บ้านเราเอง แต่อร่อยพี้คจริงๆ ค่ะ
Cote ตั้งอยู่ที่โรงแรม Capella Bangkok ถนนเจริญกรุง โดยจะมีให้เลือกแบบ 7 or 9 courses โดยวันนี้เรามาทานกันแบบ 9 courses เสิร์ฟในสไตล์ที่ไม่ทราบมาก่อนว่าจะได้ทานอะไร โดยทางร้านแจ้งว่าเราสามารถมาทานซ้ำได้โดยไม่ต้องรอเปลี่ยนเมนูเพราะว่าเชฟและทีมงานจะจดบันทึกไว้ว่าวันนี้เราทานอะไรไปแล้วบ้าง รอบหน้าถ้าอยากทานเมนูไหนอีก หรืออยากเปลี่ยนเมนูใหม่ทั้งหมดก็ทำได้เลย ว้าวววววววว!!!
.
ข้อมูลนี้รู้เพราะว่าพอทานแล้วรู้สึกว่า เฮ้....!! เราต้องมาอีกแล้วหล่ะ ก็เลยถามว่าต้องรอเปลี่ยนเมนูอีกนานแค่ไหน ถึงได้ทราบว่า อ๋ออ มาได้ตลอดเลยจ้า เชฟพร้อมจัดให้ตลอด ^_^
.
9 คอร์สที่ทานนั้นอยู่ในภาพเฟรมแรกค่ะ ส่วนอื่นๆ เป็นกุ๊บกิ๊บเสริมมาในคอร์สที่ไม่รวมอยู่ใน 9 คอร์สหลัก โดยรวมอาหารอร่อยมากกกกกกกก อร่อยแบบประทับใจใน 2 สิ่งคือ
.
1. บีทรูทอร่อยค่ะ - ปกติไม่ค่อยชอบกลิ่นบีทรูทเท่าไหร่ และร้าน fine dining ส่วนมากก็ชอบเหลือเกิ๊นนนน เอามาทำเป็น puree หรือนั่นนี่ตลอด กลิ่นมันปฏพีและพสุทธาเกินไปน้าา ให้กินเป็นอาหารสุขภาพหน่ะได้ แต่มื้อสปอยล์แบบนี้ขอข้ามได้มั้ย ซึ่งที่นี่เค้าเสิร์ฟมาเป็นคอร์สนึงเลยค่าา ไม่ใช่แค่เป็นตกแต่ง 5555 เห็นแล้ววูบแรกรู้สึกว่าแย่หล่ะ! 555555+ ปรากฎว่าเค้าทำออกมาดีมากเลย เนื้อบีทรูทฝานมาบาง นุ่ม ทานกับครีมและคาร์เวีย โอ้โห อร่อยแฮะ กินได้เลยอ่ะ
.
2. ปิดตำนานคำสาป main course - ปกติไม่ว่าจะที่ไหนเราจะบ่นตลอดว่า main course เป็นอะไรที่อยากข้ามไปเลย เพราะถ้าโชคดีก็จะได้เมนที่พอกินได้ แต่ส่วนมากจะได้เมนที่ไม่ค่อยจะอร่อย 55555+ อาจจะเป็นเพราะเวลาเราไปทานเนื้อก็คือทานสุดไปเลย แต่พอมาอยู่ในคอร์สแบบนี้แล้วเนื้อก็ไม่ได้พี้คตั้งแต่วัตถุดิบแล้ว มาเจอเทคนิคทำสเต็กอีกยิ่งเบสิคไปกันใหญ่ ปรากฎว่าที่นี่ทำเอามาดามประทับใจมากกก สามีถึงขั้นหันไปชมว่า "ปิดตำนานคำสาปเมนคอร์สให้คุณเค้าได้เลยนะครับ" โอ้โห พนักงานยิ้มแก้มปริ เราเองก็บันทึกในสมองเลยว่า โอเค ที่นี่เป็นแรร์ไอเทมค่ะ
.
คอร์สอื่นๆ ก็ดีนะคะ บางอันดีมากกกกกแบบยิ้มแก้มปริเลย
ในแง่ของการบริการก็โอเคนะ พนักงานใส่ใจและปฏิบัติจริง คือส่วนตัว 2 คอร์สแรกเราว่ารสชาติเค้าออกไปทางเค็มเกินไปหน่อย ทำให้รสที่ได้หลากหลายมีมิติโดนความเค็มลีดชัดเกินไปกลบรสอื่นๆ คุณพนักงานมาถามว่าอร่อยมั้ย โอเคมั้ย? เราก็เลยตัดสินใจบอกไปตรงๆ ว่าอร่อยนะ (ปกติก็ชอบกินเค็มแหล่ะ) แต่รู้สึกว่าความเค็มมันกลบรสอื่นไปหน่อย จานต่อมาเค้าปรับเลยค่ะ ทุกอย่างออกมาเพอร์เฟคทันที โอ้โห! ไม่รู้ว่าถึงขั้นทำซอสใหม่ให้เลยหรือเปล่า แต่ประทับใจมากกกกว่ารับฟีดแบคและแก้ทันที
.
หลายๆ สิ่งที่ฟรุ้งฟริ้งมาในจานก็ไม่ธรรมดา วอลนัทที่มากับหอมในจาน main นี่ก็ไม่ใช่แค่ caramelise ด้วยน้ำตาลปกติแน่นอน มีอีกหลายอย่างเลยที่ออกมา exceed expectation ไม่บรรยายเยอะอยากให้ลองไปทานดู ^^
.
ขณะที่เขียนอยู่นี้เลยไป google ดูว่าร้านนี่มันยังไงนะ ทำไมออกมาดีจนน่าตกใจ ปรากฎว่า อ๋อออ เชฟเค้ามีมงกุฎ Michelin 3 ดาวจากร้าน Mirazur ที่ French Riviera จ้าาา แถมยังได้อันดับ 1 ใน World's 50 Best Restaurant ในปี 2019 อีกด้วย มิน่าหล่ะ!!!!!!
.
สำหรับใครที่อยากทานอาหารดีๆ แบบที่ไม่ต้องเว่อร์วัง วัตถุดิบดี เทคนิคการปรุงรสดีเยี่ยม พรีเซนเทชั่นสวยงาม (อาจจะไม่ได้ตื่นตาตื่นใจแบบแนว gastronomy มากนัก) บริการดี ผ่อนคลายสบายๆ แนะนำที่นี่เลยค่ะ ถ้าฝนไม่ตกน่าจะเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาสวยเลย เสียดายวันนี้ฟ้ามืดเร็วมาก อดเห็นวิวเลย ><
.
ไม่แน่ใจว่าลงราคาและเบอร์โทรร้านจะผิดกฎมั้ย ขอข้ามละกันนะคะ
เสิร์ชหาในอากู๋ไม่ยากค่ะ ^^
รูปคอร์สอื่นๆ ที่ไม่รวมอยู่ใน 9 คอร์สหลักค่ะ
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้