[CR] เที่ยวไปกินไป by laser @ คลองเตย : เฮ้งชุนเส็ง

ย่านคลองเตยมีร้านก๋วยเตี๋ยวเกาเหลาเนื้อชื่อเดียวกันสองร้าน คือ "เฮ้งชุนเส็ง"
ทั้งสองร้านเป็นพี่น้องกัน และเป็นพี่น้องกับร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ
กินร้านเฮ้งชุนเส็งรุ่นแรกตั้งแต่เมื่อกว่า 50 ปีที่แล้ว 
ที่ร้านดั้งเดิมถนนทรงสวัสด์ใกล้สามแยก หรือแยกหมอมี
สมัยนั้นยังไม่มีกล้องดิจิตอล ยังใช้กล้องโกดักกล่องสี่เหลี่ยมใช้ฟิล์ม
บันทึกได้แค่ในความทรงจำ ที่จำได้ดี คือ โต๊ะกลมขาไม้หน้าหินอ่อน
และเก้าอี้ไม้ที่นั่งกลมมีพนักโค้งพิงหลัง คนขายและพนักงานอายุมากขายดีทั้งวัน





อยู่มาวันหนึ่งร้านหายไป สิบกว่าปีที่แล้วไปเจอที่ริมถนนพระรามที่ 4 ใกล้แยกคลองเตย
เป็นร้านของลูกชายคนโต จึงได้รู้ว่าที่เดิมเจ้าของเอาที่คืนให้ลูกสาวเปิดร้านตัดเสื้อ





ส่วนลูกชายคนรองเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำสูตรเป็ดเจ้าท่า ตลาดน้อย
เดิมเป็นรถเข็นอยู่ปากซอยข้างร้านเฮ้งชุนเส็ง ต่อมาเซ้งตึกแถวในซอยมีห้องแอร์เต้นไปทำไป



ส่วนร้านเฮ้งชุนเส็งลูกชายคนเล็กแยกไปเปิดที่ถนนสุนทรโกษา อดีตแหล่งฟอกหนังก่อนย้ายไปบางปู
ร้านอยู่ตรงสนามฟุตบอลการท่าเรือฯ แล้วเพิ่มร้านหมูตุ๋นเอาใจคนไม่กินเนื้อห่างกันสามห้อง





แต่แล้ววันหนึ่งร้านเฮ้งชุนเส็ง พระรามที่ 4 ห้องแถวทั้งซอยถูกซื้อไปทำคอนโดฯ 



มีข่าวว่าร้านเฮ้งชุ้นเส็งของพี่ชายคนโตย้ายจากที่เดิม 
ไปอยู่ถนนสุนทรโกษา ใกล้โรงเรียนพระหฤทัยคอนแวนต์
รอจังหวะต้องไปซื้อแฮมที่ฟู้ดแลนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ต สาขาสุขุมวิท 16
วันอังคารที่ 14-9-21 ขึ้นรถไฟฟ้าบีทีเอสไปลงที่สถานีอโศก



เดินไปตามทางเดินลอยฟ้าทางออก 6 ไปเข้าอาคาร Exchange Tower
ลงไปชั้นล่างออกถนนรัชดาภิเษก เลี้ยวซ้ายไปเข้าซอยสุขุมวิท 16
ซอยซึ่งหลังการตัดถนนรัชดาภิเษก ช่วงแยกอโศกและคลองเตย 
ปากซอยแทนที่จะอยู่บนถนนสุขุมวิท กลายเป็นอยู่บนถนนรัชดาภิเษก
ประมาณ 200 เมตรจากปากซอย ถึงฟู้ดแลนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ต สาขาสุขุมวิท 16
ซึ่งตั้งอยู่ที่ชั้นล่างของอาคารจอดรถของอาคาร CTI Tower ชั้นสองซึ่งขึ้นจากในฟู้ดแลนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ต
และอยู่บริเวณลานจอดรถ คือ ภัตตาคารซัวเถา ซึ่งยังไม่เคยลอง
เคยไปยืนดูรายการอาหารที่หน้าร้านเพราะขึ้นไปเข้าห้องน้ำที่ลานจอดรถ
อาหารดูน่ากิน แต่ราคาเอาเรื่องอยู่ ช่วงนี้มีชุดอาหารกลางวันดึงราคาลงมาหน่อย ไว้วันหลัง



ซื้อแฮมหลายอย่าง เช่น Canadian Bacon, Butcher Ham, Pepper Ham, Smoked Pork Loin
หั่นความหนาเบอร์ 1 อย่างละขีดอย่างละ 3 ห่อ รวม 12 ห่อ หนักกว่า 1.2 กิโลฯ 
ทำแซนด์วิชมื้อเช้าครั้งละ 2 คู่ได้หลายเดือน ใส่มะเขือเทศ แตงร้าน ผักสลัด บางครั้งเพิ่มชีส



ออกจากฟู้ดแลนด์ฯ เดินตามทางรถระหว่าง CTI Tower และ Column Tower มาออกถนนรัชดาภิเษก
เลี้ยวขวาไปรอรถประจำทางที่ป้ายใกล้ปากซอยสุขุมวิท 16 เมื่อก่อนบางครั้งรถรถนาน
เพราะมีสาย 136 เพียงสายเดียว แต่ปัจจุบันมีเพิ่มมาอีก 1 สาย คือ สาย 185



ทั้ง 2 สายไปคลองเตย โดยสาย 136 (คลองเตย-หมอชิต 2) 
ข้ามแยกพระราม 4 ผ่านตลาดคลองเตย 2 เลี้ยวซ้ายที่แยก ณ ระนอง เข้าถนนสุนทรโกษา
ไปสุดสายที่อู่คลองเตย 1 ถ้าจะไปร้านเฮ้งชุนเส็งน้องชายคนเล็ก ต้องขึ้นสายนี้จอดหน้าร้าน



ส่วนสาย 185 (รังสิต-คลองเตย) เลี้ยวขวาที่แยกพระราม 4 แล้วเลี้ยวซ้ายที่แยกคลองเตย
เข้าถนนสุนทรโกษา จอดที่ตลาดคลองเตย 1 ถ้าจะไปร้านเฮ้งชุนเส็งพี่ชายคนโต ต้องขึ้นสายนี้ลงตรงข้ามร้าน
เป็นจุดจอดเดียวกับสาย 4 (คลองเตย-ท่าน้ำภาษีเจริญ) และสาย 47 (คลองเตย-กรมที่ดิน)



วันนี้โชคดีนั่งสาย 185 เพราะตั้งใจจะไปร้านเฮ้งชุนเส็งพี่ชายคนโต
มองไปทางถนนพระราม 4 เห็นโรงพยาบาล Med Park



ข้ามถนนสุนทรโกษาไปฝั่งโรงเรียนพระหฤทัยคอนแวนต์
เดินไปที่ป้ายรถประจำทางหน้าร้านวรพจน์
ร้านเฮ้งชุนเส็ง (พี่ชาย) ย้ายมาอยู่ติดกับร้านวรพจน์
เดิมเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู แต่เลิกไปหลายปีแล้ว



ปัจจุบันมีรุ่นสาม คือ ลูกชายและลูกสะใภ้ของพี่ชายคนโตดูแลหน้าร้าน
ส่วนตัวเองจะมาจากบางบอนช่วงบ่ายเพื่อซื้อผักเข้าร้าน



ร้านใหม่เหลือเพียงห้องเดียว มีโต๊ะนั่ง 7 โต๊ะ



รวมถึงโต๊ะกลมขาไม้หน้าหินอ่อน 
หนึ่งในสามตัวที่เหลือมาจากร้านแรกที่ถนนทรงสวัสดิ์
ลูกสะใภ้บอกว่าเกิดไม่ทันโต๊ะชุดนี้



บรรดาเครื่องในวัว เอ็นและเนื้อเปื่อย





ป้ายชื่อร้านจากร้านที่ถนนพระราม 4



รายการเครื่อง



รายการอาหาร



รายการหม้อไฟ



ร้านเพิ่งเปิดใหม่ได้เดือนกว่า ลูกค้ายังไม่ค่อยรู้
11.39 น.มีลูกค้าญี่ปุ่นโต๊ะเดียว



เริ่มด้วยเกาเหลารวมมิตรเว้นม้ามธรรมดา 60 บาท ข้าวสวยหนึ่งถ้วย 5 บาท
ทำน้ำจิ้มน้ำส้มพริกตำเติมพริกป่น ทำความสะอาดช้อนตะเกียบด้วยด้วยการฉีดแอลกอฮอล



น้ำแกงไม่เน้นหวาน ไม่เน้นซอสปรุงรสเป็นแบบดั้งเดิม
ผ่านไปเกือบ 50 ปีแล้วจำรสชาติไม่ได้



เอ็นตุ๋นนุ่มมาก



เนื้อสดหมักบาง ๆ ยังพอเด้ง ผ้าขี้ริ้วกรอบแต่ฟอกขาว
เจ๊เล็กก๋วยเตี๋ยวเรือประตูน้ำจุฬาลงกรณ์ รังสิต เลิกใส่เพราะทางเทศบาลสั่งห้าม
"เที่ยวไปกินไป by laser @ ก๋วยเตี๋ยวเรือตลาดรังสิต : อร่อยเด็ด และเจ๊เล็ก" https://pantip.com/topic/39383907



ขอบกระด้งและหัวใจไม่เหนียว



เนื้อเปื่อยติดมัน เนื้อเปื่อยนุ่มหอมมันวัว



ลิ้นและไส้ ไส้นุ่มไม่เหนียว ลิ้นเปื่อยนุ่มแต่ยังมีความเด้ง
ชอบแบบหั่นเป็นแผ่นมากกว่าหั่นเป็นเส้น



ลูกชิ้นเนื้อแน่นอร่อย



ตับลวกสุกกำลังดี เด้งไม่คาว



หัวใจกรอบนุ่ม



ติดใจลิ้นและเอ็น สั่งเพิ่มอีกชามเพิ่มเนื้อกรอบ 60 บาท



เนื้อกรอบแทรกเอ็นลายสวย



เนื้อนุ่มเล็กน้อยกรอบเอ็นกรุบ ๆ



กินกับข้าวสวยเหยาะน้ำจิ้มเล็กน้อย





เอ็นตุ๋นนุ่มหนึบ ๆ







ถูกใจที่สุด คือ ลิ้น คราวหน้าจะสั่งหม้อไฟลิ้นอย่างเดียว
ร้านเปิดขายทุกวันตั้งแต่ 8.30-16.30 น.