... ปวยเล้ง vs ไข่สามสหาย ...

กระทู้สนทนา
วันนี้ออกไปซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่มีความคิดที่จะซื้อผักเข้าบ้านเลย เพราะเสาร์&อาทิตย์ที่ผ่านมา ได้หอบผักสดๆราคาแสนถูกจากตลาดน้ำท่าคาและบางน้อย หิ้วกลับบ้านมาค่อนข้างเยอะ กินได้หลายวัน

แต่เข้าไปแล้วก็อดไม่ได้ ต้องไปส่องแถวชั้นผัก และก็ไปเจอผักปวยเล้ง ดูน่ากินจัง ไม่ได้กินนานมาก ชักคิดถึง จึงหยิบเอามาหนึ่งถุงค่ะ

ได้มาหลายต้น แต่จับมาถ่ายรูปอวดแค่นี้ค่ะ



หยิบปวยเล้งใส่ตะกร้า เดินไปเดินมา เลยหยิบไข่เยี่ยวม้ามาหน่อย  วันนี้ทำซุปผักปวยเล้งใส่ไข่สามอย่างกินดีกว่า

มาค่ะ ล้างผักให้สะอาดได้มาตรฐานส่วนตัว แล้วก็หั่นเป็นท่อนความยาวตามชอบ

หยิบกระเทียม และไข่อีกสามชนิดมาเตรียมไว้



ปอกกระเทียม ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกไข่เค็มและไข่เยี่ยวม้า หั่นๆ

เรื่องหั่นๆนี้ ขอให้ทำไปตามใจที่อยากหั่น อย่าไปคิดเยอะค่ะ เราชอบแบบไหนก็ตามใจเรา ทำเองกินเองนี่นะ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเอากระเทียมลงไปผัดให้หอม ก่อนจะนำผักปวยเล้งลงไปผัดๆๆๆ

ปรุงรสตามชอบค่ะ  วันนี้หนอนฯใช้น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ถ้าใครชอบเกลือ น้ำตาล ก็จัดไปค่ะ

เติมน้ำซุปลงไป  พอเดือดก็ปิดเตาแล้วตักผักออกขึ้นพักในจาน



น้ำซุปที่เหลือจะมีสีเขียวนิดหน่อยจากสีผัก ใครไม่ชอบอยากเททิ้งแล้วใช้น้ำซุปใหม่ก็ตามใจ แต่หนอนฯไม่ทิ้งค่ะ  เปิดไฟทำต่อเลย

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่เยี่ยวม้าและไข่เค็มที่หั่นไว้ ชิมรสและปรุงตามชอบ ตอกไข่สดใส่ถ้วยแล้วตีเบาๆ

เมื่อเดือดอีกครั้งหนอนฯก็ปิดเตา แล้วเทไข่ที่ตีไว้ลงไป  ความจริงตั้งใจจะโรยไข่ให้เป็นสายๆเส้นๆ  แต่ผิดพลาด เผลอเทพรวดลงไป เลยต้องใช้ทัพพีคนๆหน่อย  ก่อนจะเปิดเตาให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วจึงปิดไฟ

มาค่ะ จัดผักที่ผัดไว้ลงถ้วย 



แล้วตามด้วยน้ำซุปไข่สามสหายร้อนๆ



เรื่องของน้ำซุป ถ้าใครชอบให้ข้นเหนียวนิดๆ จะใช้แป้งมันฝรั่ง(หรือแป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด) ผสมน้ำแล้วเติมลงไปก็ได้ค่ะ  แต่หนอนฯค่อยไม่ชอบ เมนูนี้ชอบใสๆมากกว่า

มาค่ะ คนละถ้วย และถ้าใครชอบพริกไทยก็โรยไปค่ะ  แต่ว่าเมนูนี้หนอนฯชอบแค่นี้ ไม่เติมพริกไทยค่ะ

ขอให้ทุกท่านสุขภาพดี และเจริญอาหารค่ะ

แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่