มาจากอาหารของไอริช ที่นิยมเอาเบียร์ดำมาทำสตู ในขณะที่ฝรั่งเศษใช้ไวน์แดง จีนใช้เหล้าจีนเช่าซิง
ครั้งนี้เอาเนื้อหมูสามชั้นส่วนที่เรียกว่า "เอี่ยมต้อ" นำมาต้มกับเบียร์ดำ แนวเดียวกันกับ หมูสามชั้นต้มซีอิ้ว เพียงแต่ใช้เบียร์ดำแทนน้ำ/เหล้าจีน
เริ่มด้วยเอาเอี่ยมต้อไปจี่ในกระทะให้ผิวสุกก่อน ตักขึ้น เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดจนหอมสุกเป็นคาราเมล ใส่หมูเอี่ยมต้อที่ทอดไว้ลงไป เทเบียร์ดำลงไป พร้อมใส่ใบกระวาน ตู๋นจนหมูเปื่อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
ตักหมูเอี่ยมต้อขึ้นพักไว้ เอาแครอทและมันฝรั่งลงไปต้มในน้ำสตูจนเปื่อยนิ่ม
เสริฟหมูพร้อมมันฝรั่งแครอท

1 หมูเอี่ยมต้อ
2 นำไปจี่ให้ผิวสุก
3 เอาหอมใหญ่ซอยไปผัดในหม้อกับน้ำมันจนสุก
4 ใส่หมูที่ทอดลงไปในหม้อที่ผัดหอมใหญ่


1 เบียร์ดำ
2 ใส่เบียร์ดำลงไปในหม้อ
3 ต้มจนเดือด
4 ต้มไฟด้วยความดัน 30 นาที หมูเปื่อยแต่ไม่เละ
 

1 ตักหมูที่ต้มเปื่อยพักไว้
2 มันฝรั่ง แครอท
3 นำมันฝรั่ง แครอท ไปต้มในน้ำสตู
4 ต้มจนเนื้อมันฝรั่ง แครอท นิ่ม
 

 
 

 
 สวัสดี