เค้กชนิดนี้อบซ้อนกันสองชั้นได้ไหม

ทำ ซูเฟเล่ ชีสเค้กญี่ปุ่นคะ (เค้าเรียกงี้ปะ) ตามสูตรบอกใช้ไฟล่างอย่างเดียว อุณหภูมิ 160c 40 นาที แล้วปรับเป็นไฟบน-ล่าง ต่ออีก 20 นาที ตอนวอร์มเตาเราเปิดไฟล่างอย่างเดียว แล้วก็มีถาดใส่น้ำไว้ที่ชั้นล่า

พอดีจะทำเค้กครั้งแรกค่ะ อยากถามว่าเวลาอบเค้กเปิดเตาอบได้ไหมค่ะ และเวลาอบเค้กเราต้องเอาเค้กไว้ชั้นไหนบนถาดหรือตะแกรงค่ะและช่วยบอกเทคนิคต่างๆในการทำเค้กที่ควรรู้ด้วยค่ะ. ขอบคุณมากนะค่ะ

เตาอบปิดพัดลมไม่ได้ค่ะ เตาไม่มีขดลวด บน-ล่าง เพราะลมทำให้เค้กที่อบออกมาแล้วผิวหน้าเค้กแห้ง แข็งกระด้าง -ถ้านำถ้วยใส่น้ำร้อนนิดหน่อยเข้าอบด้วย หรือลดอุณหภูมิอบลง ซัก 10 องศา จะเอาอะไรมาปิดหน้าถาดเค้กแ

สวัสดีท่านสมาชิกทุกคนค่ะ พอดีแฟนเราอยากกินขนมไทยในความทรงจำ นางบอกว่ามันมีหน้าตาเหมือนลาซานญ่า แต่ว่าจำรสชาติไม่ได้ นางบอกว่า มันมีลักษณะเป็นเหลี่ยมๆ หน้าไหม้ๆ เราถามนางว่า ไม่ใช่ขนมหม้อแกงเหรอ นางตอบ