ชวนทำ ขนมเข่งทอด เมนูล้างตู้เย็นของคนไทยเชื้อสายจีน 😁

สำหรับชาวไทยเชื้อสายจีนอย่างเราๆ การไหว้เจ้ายังคงเป็นสิ่งสำคัญ เป็นประเพณีที่เต็มใจอยากจะสืบต่อ เทศกาลสารทจีนเพิ่งจะผ่านไป แต่สำหรับบ้านเราแล้วขนมเข่ง เป็นปัญหาทุกปี แช่ตู้ไว้รอแจกคนอื่น หรือถ้าลืมก็เป็นทิ้งเสียของตลอด

เมื่อตรุษจีนที่แล้ว เลยลองเอาขนมเข่งมาทอดดู ปรากฏว่า หมดค่ะ หมดอย่างรวดเร็ว ไชโย ในที่สุดก็เจอวิธีแก้ปัญหา 555555 วันนี้เลยอยากมาแบ่งปัน เราเชื่อว่าต้องมีสักบ้าน ที่เป็นเหมือนบ้านเราแน่นอน

เป็นการทำง่ายๆ เน้นสะดวก รวดเร็ว ไม่ต้องใช้เทคนิค ไปค่ะ ลุยเลย

เริ่มต้นด้วยเอาขนมเข่งออกจากตู้เย็น ไม่ต้องอุ่นค่ะ เอามันทั้งเย็นๆอย่างนั้นแหละ

จากนั้นแกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นแนวเดียวกัน ขนม 1 เข่งเราหั่นได้ 5 ชิ้น ถ้าใครชอบหนา จะหั่น 4 ก็ได้ค่ะ

ผสมแป้งโกกิ กับน้ำสะอาด ให้แป้งพอข้นเคลือบตัวขนมได้ ส่วนตัวเราชอบแป้งหนาหน่อย เพราะอยากได้ความกรอบ ถ้าบ้านไหนชอบแป้งนิ่มๆเล็กน้อย ให้ตอกไข่ไก่ผสมลงในแป้งได้ค่ะ แป้งจะนิ่มๆคล้ายๆโรตีไข่ ตัวแป้งเราไม่ได้ปรุงรสอะไรเลยค่ะเพราะขนมมีรสอยู่แล้ว ผสมแป้งแล้วเอาขนมชุบลงในแป้งให้เคลือบประมานนี้ค่ะ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เราขนมที่ชุบแล้วลงทอด พลิกไปพลิกมา ให้พอเป็นสีเหลืองก็เอาขึ้นได้
ชะแด้นนนนน เสร็จแล้ว ขนมเข่งทอด รสขาติจะกรอบนอกนุ่มใน หวานนิดๆ แป้งเค็มหน่อยๆ เรากินทั้งอย่างนี้เลย ก็อร่อยแล้วนะคะ แต่บางท่านก็จิ้มนม หรืออยากจิ้มอะไรก็แล้วแต่ชอบเลยจ้า

ขอให้มีความสุขกับอาหารนะคะ ขอตัวไปกินเป็ดรวนต่อให้หมดก่อน 5555555 ไปก่อนแล้วค่าาาา 😁😁😁😁