...หากพูดถึงขนมสตรีทฟู๊ดแบบไทยๆในบ้านเราที่หากินง่าย ไปที่ไหนหรือจังหวัดไหนก็มีเรียกได้ว่าแมสสุดๆ นั่นคือ "มันทิพย์" ที่ย่างบนเตาไฟอ่อนๆร้อนๆหอมๆ กัดเข้าไปแล้วเนื้อเหนียวนุ่มหวานมัน ตอนเด็กๆเราชอบกินมากแต่บางครั้งก็ต้องดูอารมณ์คนขายด้วย วันไหนนางรีบก็จะได้มันทิพย์ชาโคล ล่อไหม้ไปซะครึ่งลูก -..- จริงๆแล้วมันทิพย์เป็นขนมที่ทำง่ายและไม่มีขั้นตอนซับซ้อนเพียงแต่ต้องใจเย็นในการทำ วันนี้เห็นมันม่วงญี่ปุ่นลดราคาเยอะจะเอาไปนึงไปเผาก็เบื่อแล้ว ลองเอามาทำ "
มันทิพย์รวมรสนมสด" สูตรแบบคลีนๆใช้นมสดแทนกะทิ เพิ่มเติมด้วยมัทฉะชาเขียวสีสวยรสเข้มข้นตัดความหวานของเนื้อมันอร่อยมาก! โดยใช้มัน 3 ประเภททำผสมออกมามีถึง 4 สี สวยงามแปลกตาน่ากินสุดๆเลยยย! ที่สำคัญเราใช้หม้อทอดไร้น้ำมันในการย่างนะ ทำง่าย สะดวกด้วย
::วัตถุดิบ:::
• มันม่วงญี่ปุ่น 500 กรัม
• มันเหลืองญี่ปุ่น 500 กรัม
• มันเทศ 500 กรัม
• ผงชาเขียวมัทฉะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นมสด 1 ถ้วยเล็ก
:::วิธีทำ:::
• นำมันทั้ง 3 ชนิดที่เตรียมไว้ไปนึงหรือต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 30 นาที
วิธีเช็คว่าเนื้อมันด้านในสุกทั่วหรือไม่ ให้นำส้อมจิ้มเข้าไปถึงแกนกลางเนื้อมันถ้าเนื้อนุ่มทุกส่วนไม่มีความแข็งแสดงว่าสุกแล้ว
หรือสังเกตตรงแกนกลางเนื้อมันจะไม่รอยยางขวาติดอยู่ (ถ้ามันดิบจะรอยยางสีขาวอยู่ตรงแกน)
• เมื่อมันสุกแล้วให้นำมาปอกเปลือก เอาเนื้อไปบดให้ละเอียดจะใช้มือบีบให้เนื้อแตกออกหรือจะใช้ครกบดก็ได้ทั้งคู่
(บดให้ละเอียดทั้งมันเทศ มันม่วงญี่ปุ่น และมันเหลือญี่ปุ่นนะจ๊ะ)
• เมื่อบดเสร็จรียบร้อยแล้วให้นำเกลือ น้ำตาลทราย ผงฟู และนมสดมาผสมกันจากนั้นคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• วิธีทำมันทิพย์มัทฉะชาเขียว ให้ใช้มันเทศผสมกับกับผงมัทฉะละลายน้ำเล็กน้อยผสมเข้าไปจะได้เนื้อมันสีเขียว
(ใส่มัทฉะในปริมาณเล็กน้อยถ้าใส่เยอะจะขม)
ใช้ช้อนออกแรงคนส่วนผสมให้เข้ากันจะได้เนื้อมันเนียนละเอียด
วิธิปั้นให้หยิบเนื้อมันมาประมาณพอดีคำ
จากนั้นนวดให้เนื้อประสานแล้วใช้ฝ่ามือคลึงให้เป็นเนื้อก้อนกลม
• นำมันมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่ากับลูกปิงปอง สามารถใช้มันสองชนิดมาปั้นผสมกันได้จะได้สีสันที่แตกต่างกัน
• นำมันที่ปั้นเสร็จเรียบร้อยไปย่างโดยใช้ไฟต่ำ(160) หรือย่างบนเตาถ่านก็ได้ ประมาณ 10-15 นาที
ให้มีความเกรียมเล็กน้อยเพื่อจะได้เนื้อมันทิพย์มีกลิ่นหอมจากการย่าง
เสร็จเรียบร้อยแล้ววว จะแต่งหน้าด้วยข้าวโพดหรือโรยงาก็อร่อยได้ทั้งคู่
แนะนำให้เอาจิ้มกับนมสดอร่อยมากกกกก!!
***เคล็ดลับ
• สามารถแต่งหน้ามันทิพย์โดยใช้ข้าวโพด งา มะพร้าว ได้ตามความชอบ
• การเลือกซื้อมันควรเลือกหัวมันที่ไม่มีรูแมลงเจาะ เพื่อป้องกันมันเน่าเสียและกลิ่นจากแมลง
• สามารถทำสีสันได้หลากหลายมากขึ้นโดยใช้สีจากธรรมชาติ เช่น อัญชัญ ใบเตย แครอท กะหล่ำม่วง
• เนื้อมันมีความหวานโดยธรรมชาติอยู่แล้ว อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเป็นส่วนผสม
หรือดูขั้นตอนวิธีทำแบบเข้าใจง่ายๆได้ที่นี่จ้าาา
..."มันทิพย์รวมรสนมสด" เป็นขนมที่ทำง่าย อร่อยด้วย ใช้เวลาไม่นาน ทั้งยังเพิ่มเติมสีสันและรสชาติให้มีความหลากหลาย เหมาะกับทานได้กับทุกคนในครอบครัว ยิ่งในช่วงอยู่บ้านไม่ได้ออกไปไหนสามารถลองไปทำเป็นกิจกรรมสนุกๆเสริมในเวลานี้ได้จ้าา
ใครลองทำแล้วอย่าลืมมาแชร์กันนะฮะ
อยากพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใครๆก็ทำได้ ที่
https://www.facebook.com/dekcooking/
หรือ subscribe ได้ที่
https://www.youtube.com/c/JatuponDekcooking
ได้เลยจ้า
เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว
"อาหารทำเองได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้"
....................................................................
/// ช่วงนี้โควิดกำลังระบาดอย่างรวดเร็ว หมั่นกินร้อน ช้อนกลาง เว้นระยะห่าง
ทำอาหารอยู่บ้านแล้วเราจะผ่านไปได้ด้วยกันจ้า //
+ชวนทำขนมที่คุ้นเคยแต่ไม่คุ้นตา กับเมนู "มันทิพย์รวมรสนมสด" ใช้มันม่วงญี่ปุ่นผสม สีสวย รสนุ่ม หอมมัน มีมัทชาเขียวด้วยนะ+
• มันม่วงญี่ปุ่น 500 กรัม
• มันเหลืองญี่ปุ่น 500 กรัม
• มันเทศ 500 กรัม
• ผงชาเขียวมัทฉะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นมสด 1 ถ้วยเล็ก
• นำมันทั้ง 3 ชนิดที่เตรียมไว้ไปนึงหรือต้มให้สุกใช้เวลาประมาณ 30 นาที
• สามารถแต่งหน้ามันทิพย์โดยใช้ข้าวโพด งา มะพร้าว ได้ตามความชอบ
• การเลือกซื้อมันควรเลือกหัวมันที่ไม่มีรูแมลงเจาะ เพื่อป้องกันมันเน่าเสียและกลิ่นจากแมลง
• สามารถทำสีสันได้หลากหลายมากขึ้นโดยใช้สีจากธรรมชาติ เช่น อัญชัญ ใบเตย แครอท กะหล่ำม่วง
อยากพูดคุยหรือติดตามเมนูอาหารอื่นๆเพิ่มเติมสไตล์เด็กหอที่ใครๆก็ทำได้ ที่ https://www.facebook.com/dekcooking/
หรือ subscribe ได้ที่ https://www.youtube.com/c/JatuponDekcooking
ได้เลยจ้า
เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว
"อาหารทำเองได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้"
....................................................................
/// ช่วงนี้โควิดกำลังระบาดอย่างรวดเร็ว หมั่นกินร้อน ช้อนกลาง เว้นระยะห่าง
ทำอาหารอยู่บ้านแล้วเราจะผ่านไปได้ด้วยกันจ้า //