แกงพริกปลากะพงแดงถั่วกาหยี

 

ไปภูเก็ตครั้งไร ก็ต้องแวะไปตลาดสดเกษตร ภูเก็ต ไปครั้งนี้ไปเจอ ถั่วกาหยี ดูรูปร่างแล้ว น่าสน คนขายบอกว่า เอามาใส่พวกแกงไตปลา แกงส้ม แกงพริก หรือ ลวกจิ้มน้ำพริก ได้  จัดการซื้อมาครึ่ง กก. 40 บาท นำมาใส่ แกงพริกปลากะพงแดง (มาภูเก็ตหาซื้อปลากะพงแดงสดๆ ได้ง่ายมาก ในขณะที่ ใน กทม. หาซื้อได้ยาก)

ถั่วกาหยี ที่ตลาดสดเกษตร ราคา 80 บาท/กก.


ปลากะพงแดง เนื้อปลา และ เครื่องใน

 
เอาพริกแกงพริกและกะปิละลายน้ำในหม้อ ยกต้งไฟ  พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลาในหม้อ

 
พอเนื้อปลาสุก ปรุงรส ใส่ถั่วกาหยีและใบมะกรูด