เส้นราเม็ง ของญี่ปุ่น มีขายมั้ยครับ อยากทำกินเองมากๆ

ร้านก๋วยเตี๋ยว ในประเทศไทย มีร้านไหน ทำเส้นบะหมี่เองบ้าง ไม่ใช้พวกของสำเร็จจากโรงงาน เท่าที่ดูๆมาทุกร้านใช้เส้นโรงงานหมดเลย ถ้าใครเจอ ร้านนั่งทำเส้นก๋วยเตี๋ยวเองเป็นสูตรค้นตระกูล บอกด้วยคับ จะแวะไปกิ

ผมขอสอบถาม ท่านใดเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว พอจะแนะนำเรื่องของเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ไหมครับ 1. ตรายี่ห้อ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น 2. ถ้าขายไม่หมด เส้นที่เหลือเก็บยังไงครับ 3. การลวก ระยะเวลาของเส้นแต่ล

คือผมสงสัยครับ ตอนไปซื้อก๋วยเตี๋ยว  ในหม้อก๋วยเตี๋ยวจะมี 2-3 ช่องครับ ช่องนึงเอาไว้ลวกเส้น  ช่องนึงเอาไว้ใส่น้ำซุป สุดท้ายพอเอาเส้นใส่ถ้วย  ก็ไปตักน้ำซุปมาผสมใส่ถ้วยเดียวกันเหมือนเดิม

ยายผมบอกว่า ยุคนั้นก๋วยเตี๋ยวชามละ 1 บาท แต่บะหมี่ตกชามละ 3 บาท ที่เป็นอย่างนี้เพราะบะหมี่ของจีนอร่อยกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวของไทย หรือเพราะสมัยก่อนเมืองไทยเราผลิตเส้นบะหมี่ไม่ได้ครับ และโดยส่วนตัวเพื่อนๆ

ตามหาร้านบะหมี่เส้นแบน หาได้ยากใน กทม. แถวศิริราชหรือฝั่งธนพอมีขายมั้ยครับ