ทำคุกกี้แล้วออกมาแบบนี้ สุกหรือไม่ค่ะ ทำไมด้านล่างของคุกกี้ เมื่อกดแล้วดูเหมือนจะแฉะ

ฉันฝึกลองทำคุกกี้ นิ่ม และ คุกกี้เนยสด  2-3 ครั้งที่ผ่าน   มีข้อสงสัยว ดังนี้
1. คุกกี้ที่ทำจะรู้ได้อย่างไรว่า สุกหรือไม่   
2. หลังอบออกมาแล้ว พักประมาณ 5 นาทีที่ตะแกรง  สังเกตุเห็นว่า ด้านล่างของคุกกี้ เมื่อกดลงไปแล้วจะแฉะนิดๆ  สีคุกกี้ ก็เหมือนกับด้านบน  

อยากขอความรู้จากผู้มีประสบการณ์หน่อยค่ะว่า  ด้านล่างคุกกี้ที่ออกมาแบบนี้  สุกหรือไม่ค่ะ และเป็นเพราะเหตุใดด้านล่างคุกกี้ถึงแฉะ ค่ะ