❤ บ่งบ๊งชวนทำ...กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ❤

ช่วงต้องเผชิญกับไวรัสโควิด ส่วนใหญ่ทำงานที่บ้าน บ้างก็ต้องกักตัวเพื่อรอดูอาการ
ช่วงวิกฤต ส่วนใหญ่ไม่กล้าซื้ออาหารสำเร็จรูปมารับประทาน จึงต้องลงมือหุงหาทำกิน
เมนูกับข้าวและขนมต่าง ๆ ทยอยออกมาแบบพรั่งพรู หลายวันเริ่มคิดเมนูไม่ออกแล้ว
ไม่รู้จะทำอะไรกิน ต้องไปส่องหาจากกูเกิ้ล เราจึงได้เห็นเมนูต่าง ๆ ในโซเชียลมากมาย


พาพันไฟท์ติ้ง





กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย กับข้าวบ้าน ๆ ที่หลายคนน่าจะหลงลืม เพราะส่วนใหญ่
คิดไปว่า เมนูนี้ควรต้องปรุงด้วยกุ้งแม่น้ำ (กุ้งนาง) ร้านอาหารตามสั่งก็ไม่ค่อยทำขาย
กุ้งแม่น้ำ (กุ้งนาง) ค่อนข้างหายากค่ะ มีขายเฉพาะแหล่ง ตลาดสดค่อนข้างหายาก
ส่วนใหญ่จึงใช้เนื้อสัตว์จำพวก เนื้อหมู / ไก่ หรือ ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย





กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม 
กุ้งแม่น้ำ 6-8 ตัว / หรือกุ้งขาว / กุ้งแชบ๊วย
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง 1 ถ้วย
----------
เครื่องปรุงรส
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ / หรือ ซีอิ๊วขาว 
น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ





สิ่งที่ต้องเตรียม 
ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ 
เอากุ้งลงทอดในน้ำมันแค่ให้สะดุ้งประมาณ 1 นาที สุกแค่ 70% ตักขึ้น พักไว้ 





วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นำกระเทียมที่สับไว้ลงเจียว
ให้เหลืองและหอม (ไม่ต้องให้กรอบ) ตักกระเทียมเจียวใส่ในถ้วย เตรียมไว้

2. เทน้ำมันเจียวกระเทียมออก เหลือติดกระทะ 1 ชต. ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว 
น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาล เติมน้ำเปล่า ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 
(รสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้งมากหรือน้อย) ชอบรสชาติแบบใดก็ปรุงเพิ่มเข้าไป  

3. เทกุ้งทอดที่พักไว้ลงในน้ำซอส ใส่พริกไทยโขลกหยาบลงไปผัดให้เข้ากัน 
(พริกไทยป่น แนะนำให้โขลกเองแบบโขลกสดใหม่ จึงจะหอมนะเจ้าค่ะ)

4. สุดท้ายเทกระเทียมเจียวที่พักไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ  






พร้อมเสิร์ฟ ตักกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี 
อาหารชนิดนี้รับประทานกับแตงกวาสด และผักชี เข้ากันมาก อร่อย






หลานชายชอบกระเทียมกรอบ จัดไป โรยกระเทียมกรอบเยอะ ๆ 






ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม แวะมาทักทาย 
สนใจเมนูต่าง ๆ แวะไปหาข้อมูลได้ที่บล๊อกอาหารของคุณบี๊ห์นะคะ 


แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่