ขนมปังแบบนุ่ม ได้สูตรจากคลิป mine สะใภ้ตุรกี ดีที่นวดใช้เวลาน้อย แต่ต้องรอพักแป้งใช้เวลานาน ด้วยความใจเย็น(ที่ไม่เย็นนัก🤓🤓🤓) ทำให้มีข้อผิดพลาด และได้เรียนรู้ด้วยตัวเอง คือ
1. การถือเวลาตามคลิปคือ 1 ชั่วโมง แต่ด้วยความที่เป็นครั้งแรก ก็ได้ยินจากคลิปที่คุณมีนาบอกไว้ว่า พักจนให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ของแป้งตั้งต้น ฟังแต่ยังไม่เข้าใจค่ะ(ยึดเวลาอย่างเดียว ซึ่งแป้งขึ้นยังไม่เต็มที่)
2. การใช้ไฟและเวลาในการอบ ในกรณีนี้ใช้ เตาอบลมร้อนค่ะ ด้วยความไม่เคยทำขนมปังมาก่อนแต่อยากลอง เลยใช้ไฟตามที่แนะนำมาในคลิป แต่ทั้งนี้ต้องสังเกตุด้วยตัวเองด้วย
3. การทำขนมปังไม่จำเป็นต้องใช้ เครื่องนวดแป้งก็ได้
4. ไม่จำเป็นต้องมีตู้อบใหญ่ก็ ยังได้อีก อะไรมันจะดีเว่อร์ได้ขนาดนี้
5. ทั้งหมดทั้งมวลคือ ช้านตัดสินใจจะลองทำขนมปัง เป็นครั้งแรก 🤓🤓🤓
สรุป การทำครั้งนี้ประสบความสำเร็จ คือ
*** ได้แป้งที่นุ่ม ฟู พอใช้ได้
*** ได้เรียนรู้และสังเกต เพิ่มเติมเรื่องการพักแป้ง เพราะเป็นเรื่องสำคัญ ทำให้แป้งนุ่มฟู แม้จะเพียง 5-10 นาที ไม่จำเป็นว่าแป้งจะเป็นฟิล์มหรือไม่ตาม ทฤษฎีการทำขนมปังอย่างละเอียด
*** ความง่ายในการทำขนมปังก็มี ส่วนผสมไม่เยอะ แต่ยังคงใช้เวลาการพักแป้งที่นานพอสมควรเพื่อความนุ่มของเนื้อขนมปัง
*** ตัวนี้คือขนมปังขาว
ความผิดพราดคือ
*** ใช้เวลาพักแป้ง 1 ชั่วโมง ซึ่งแป้งขึ้นยังไม่เต็มที่ (ตามวิธี) เวลาที่อบครบแล้วพอเอามาเคาะ ขนมไม่ร่อนจากพิมพ์เลยต้อง อบอีกรอบ การอบแบบนี้ ใช้ไฟอ่อนและเวลานาน เพราะใส่ในพิมพ์(คิดเองและไปหาข้อมูลมา มันก็เป็นเช่นนี้เอง)
รักเลยค่ะ ได้กินขนมปังใหม่สด
ตัวนี้ เป็นขนมปังสูตรเดียวกันกับ ตัวแรก แต่ แอบใส่แป้งโฮลวีทไป 1 ส่วน (สูตรใช้แป้งขาว 3 ถ้วย แต่ เปลี่ยนเป็นแป้งขาว 2 ถ้วยและโฮลวีท 1 ถ้วย) ตัวนี้ใช้เวลาเพิ่มขึ้นทำให้เข้าใจเลยว่า การพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า เป็นยังไง อยู่มากครึ่งชีวิตแล้ว เพิ่งมาได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆได้อีก คราวนี้ประสบความสำเร็จ ทุกประการ ตอนเคาะขนมปังจากพิมพ์ร่อนออกมาดีเลย นุ่ม แต่ไม่หอมเนยเพราะใช้เป็นสูตรน้ำมันพืชค่ะ ความรู้ดีดีนี้ก็ ไปดูคลิปหลายๆคลิปเลยค่ะ ดูซ้ำๆด้วย ไลค์และติดตามด้วยนะคะ🥰🥰🥰🙏🙏🙏 ต้องขอขอบคุณเป็นอย่างมากค่ะ
ตัวนี้ เป็นขนมปังเปลือกแข็งค่ะ เรียกว่า focaccia ซึ่งแปลว่า รองเท้า (เจ้าของต้นตำรับที่ตั้งชื่อ เค้าว่าเอารูปทรงมาจากรองเท้าแตะคุณภรรยา มาเป็นแบบขึ้นรูป) สนุกไปอีกแบบ นอกจากจะได้ขนมปังกินแล้ว ยังได้ความรู้อีกด้วย ว่าไม่ได้นะ ตัวนี้ขายในร้านเบเกอรี่ ท็อป ตั้ง 50-60 บาท ได้ชิ้นเดียว หรือซื้อช่วง 1 แถม1 ก็ได้ 2 ชิ้น เอาเงินมาซื้อวัตถุดิบมาทำกินเอง ลดสารกันบูดได้นิดนึง ยิ่งในช่วงต้องระวังโรค ก็เอาเวลาที่เบื่อๆ มาทำให้เป็นประโยชน์ ขนมปังแข็งนี้ สามารถทำเป็นขนมปังทาเนยกระเทียม กินกับพาสต้าก็ได้ หรือ กินกับชีสก็ดี (กินอย่างดูหรู🤓🤓🤓)
***ครั้งแรกกับการทำขนมปังก็ปังอยู่นะ จะรออะไรคะ ปังต่อได้ทุกวันเลยค่ะ
*** ขอให้เพื่อนสมาชิกทุกท่านสนุกกับการทำขนมปังในครั้งแรก หรือ อะไรหลายอย่างในครั้งแรกกันนะคะ ขอให้มีความสุข ความแข็งแรง พ้นจากทุกข์ภัยทั้งสิ้นด้วยนะคะ🙏🙏🙏
ขอขอบคุณ ยูทูปเบอร์ จากคลิปต่างๆที่ ให้การเรียนรู้ใหม่ๆ กับใครสักคนที่ต้องการเรียนรู้นะคะ
# mine สะใภ้ตุรกี
#Fit Food Fun
#Pupea
#I proong
# PIMMY TASTY
# happy taste
# คิด-เช่น-ไอ
# ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ
# ครัวคุณยาย ทองมี
# สะใภ้สเปน Cocina
🙏🙏🙏
🎉🎊ทำขนมปังครั้งแรก ก็ปังอยู่นะ🍞🥖🍔
ขนมปังแบบนุ่ม ได้สูตรจากคลิป mine สะใภ้ตุรกี ดีที่นวดใช้เวลาน้อย แต่ต้องรอพักแป้งใช้เวลานาน ด้วยความใจเย็น(ที่ไม่เย็นนัก🤓🤓🤓) ทำให้มีข้อผิดพลาด และได้เรียนรู้ด้วยตัวเอง คือ
1. การถือเวลาตามคลิปคือ 1 ชั่วโมง แต่ด้วยความที่เป็นครั้งแรก ก็ได้ยินจากคลิปที่คุณมีนาบอกไว้ว่า พักจนให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ของแป้งตั้งต้น ฟังแต่ยังไม่เข้าใจค่ะ(ยึดเวลาอย่างเดียว ซึ่งแป้งขึ้นยังไม่เต็มที่)
2. การใช้ไฟและเวลาในการอบ ในกรณีนี้ใช้ เตาอบลมร้อนค่ะ ด้วยความไม่เคยทำขนมปังมาก่อนแต่อยากลอง เลยใช้ไฟตามที่แนะนำมาในคลิป แต่ทั้งนี้ต้องสังเกตุด้วยตัวเองด้วย
3. การทำขนมปังไม่จำเป็นต้องใช้ เครื่องนวดแป้งก็ได้
4. ไม่จำเป็นต้องมีตู้อบใหญ่ก็ ยังได้อีก อะไรมันจะดีเว่อร์ได้ขนาดนี้
5. ทั้งหมดทั้งมวลคือ ช้านตัดสินใจจะลองทำขนมปัง เป็นครั้งแรก 🤓🤓🤓
สรุป การทำครั้งนี้ประสบความสำเร็จ คือ
*** ได้แป้งที่นุ่ม ฟู พอใช้ได้
*** ได้เรียนรู้และสังเกต เพิ่มเติมเรื่องการพักแป้ง เพราะเป็นเรื่องสำคัญ ทำให้แป้งนุ่มฟู แม้จะเพียง 5-10 นาที ไม่จำเป็นว่าแป้งจะเป็นฟิล์มหรือไม่ตาม ทฤษฎีการทำขนมปังอย่างละเอียด
*** ความง่ายในการทำขนมปังก็มี ส่วนผสมไม่เยอะ แต่ยังคงใช้เวลาการพักแป้งที่นานพอสมควรเพื่อความนุ่มของเนื้อขนมปัง
*** ตัวนี้คือขนมปังขาว
ความผิดพราดคือ
*** ใช้เวลาพักแป้ง 1 ชั่วโมง ซึ่งแป้งขึ้นยังไม่เต็มที่ (ตามวิธี) เวลาที่อบครบแล้วพอเอามาเคาะ ขนมไม่ร่อนจากพิมพ์เลยต้อง อบอีกรอบ การอบแบบนี้ ใช้ไฟอ่อนและเวลานาน เพราะใส่ในพิมพ์(คิดเองและไปหาข้อมูลมา มันก็เป็นเช่นนี้เอง)
รักเลยค่ะ ได้กินขนมปังใหม่สด
ตัวนี้ เป็นขนมปังสูตรเดียวกันกับ ตัวแรก แต่ แอบใส่แป้งโฮลวีทไป 1 ส่วน (สูตรใช้แป้งขาว 3 ถ้วย แต่ เปลี่ยนเป็นแป้งขาว 2 ถ้วยและโฮลวีท 1 ถ้วย) ตัวนี้ใช้เวลาเพิ่มขึ้นทำให้เข้าใจเลยว่า การพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า เป็นยังไง อยู่มากครึ่งชีวิตแล้ว เพิ่งมาได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆได้อีก คราวนี้ประสบความสำเร็จ ทุกประการ ตอนเคาะขนมปังจากพิมพ์ร่อนออกมาดีเลย นุ่ม แต่ไม่หอมเนยเพราะใช้เป็นสูตรน้ำมันพืชค่ะ ความรู้ดีดีนี้ก็ ไปดูคลิปหลายๆคลิปเลยค่ะ ดูซ้ำๆด้วย ไลค์และติดตามด้วยนะคะ🥰🥰🥰🙏🙏🙏 ต้องขอขอบคุณเป็นอย่างมากค่ะ
ตัวนี้ เป็นขนมปังเปลือกแข็งค่ะ เรียกว่า focaccia ซึ่งแปลว่า รองเท้า (เจ้าของต้นตำรับที่ตั้งชื่อ เค้าว่าเอารูปทรงมาจากรองเท้าแตะคุณภรรยา มาเป็นแบบขึ้นรูป) สนุกไปอีกแบบ นอกจากจะได้ขนมปังกินแล้ว ยังได้ความรู้อีกด้วย ว่าไม่ได้นะ ตัวนี้ขายในร้านเบเกอรี่ ท็อป ตั้ง 50-60 บาท ได้ชิ้นเดียว หรือซื้อช่วง 1 แถม1 ก็ได้ 2 ชิ้น เอาเงินมาซื้อวัตถุดิบมาทำกินเอง ลดสารกันบูดได้นิดนึง ยิ่งในช่วงต้องระวังโรค ก็เอาเวลาที่เบื่อๆ มาทำให้เป็นประโยชน์ ขนมปังแข็งนี้ สามารถทำเป็นขนมปังทาเนยกระเทียม กินกับพาสต้าก็ได้ หรือ กินกับชีสก็ดี (กินอย่างดูหรู🤓🤓🤓)
***ครั้งแรกกับการทำขนมปังก็ปังอยู่นะ จะรออะไรคะ ปังต่อได้ทุกวันเลยค่ะ
*** ขอให้เพื่อนสมาชิกทุกท่านสนุกกับการทำขนมปังในครั้งแรก หรือ อะไรหลายอย่างในครั้งแรกกันนะคะ ขอให้มีความสุข ความแข็งแรง พ้นจากทุกข์ภัยทั้งสิ้นด้วยนะคะ🙏🙏🙏
ขอขอบคุณ ยูทูปเบอร์ จากคลิปต่างๆที่ ให้การเรียนรู้ใหม่ๆ กับใครสักคนที่ต้องการเรียนรู้นะคะ
# mine สะใภ้ตุรกี
#Fit Food Fun
#Pupea
#I proong
# PIMMY TASTY
# happy taste
# คิด-เช่น-ไอ
# ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ
# ครัวคุณยาย ทองมี
# สะใภ้สเปน Cocina
🙏🙏🙏