การห้ามนั่งทานอาหารในร้าน กับ การแพร่ระบาดโควิดฯ

สองวันก่อน มีโอกาสเห็นในเฟสบุ้คโพสต์แชร์ เรื่องห้ามนั่งทานอาหารในร้าน เลยตามไปอ่าน

ผู้โพสต์เขียนว่า 

"FDA อเมริกา ระบุว่า โรคโควิดไม่ได้แพร่ระบาดผ่านทางอาหาร หรือบรรจุภัณฑ์"
ในสถานการณ์ที่ประเทศไทยเรา โดยเฉพาะ กทม. และอีกหลายจังหวัด ใช้วิธีการสั่งห้ามนั่งกินในร้านอาหาร 
ด้วยเหตุผลว่า เป็นตัวทำให้เกิดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ?!

จริงๆ แล้ว ค่อนข้างเป็นที่ยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้วนะครับ ว่าโรคโควิด-19 ไม่ได้แพร่ระบาดผ่านทางการกินอาหาร 
อย่างที่เราเคยเชื่อกัน แล้วทำให้คนมักจะหวาดกลัวเรื่องการกินอาหารนอกบ้าน

การดูแลเรื่องสุขอนามัยในร้านอาหารเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรคโควิด สามารถทำได้ไม่ยาก 
โดยเน้นที่การทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหารนั้น นั่งให้ห่างกัน และมีอากาศถ่ายเทให้มากที่สุด 
เช่น การเปิดประตูหน้าต่าง หรือจัดโต๊ะในรับประทานกลางแจ้ง (ดูคำแนะนำใน https://www.cdc.gov/.../business.../bars-restaurants.html)

FDA หรือองค์การอาหารและยา ของประเทศสหรัฐอเมริกา ได้เคยแถลงไว้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมาว่า 
ไม่มีหลักฐานยืนยันว่าคุณสามารถติดเชื้อโคโรนาไวรัสที่ก่อโรค covid ได้จากอาหารหรือบรรจุภัณฑ์ที่ใส่อาหาร

โดย FDA ระบุว่า “หลังจากที่โรค covid 19 ได้แพร่ระบาดจนเป็นภัยอันตรายไปทั่วโลกมากกว่า 1 ปีแล้วนั้น 
หน่วยงานต่างๆ ของสหรัฐอเมริกา อันได้แก่ กระทรวเกษตร (USDA หรือ US Department of Agriculture)
FDA (Food and Drug Administration) และ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC หรือ Centers for Disease Control and Prevention)
ยังคงยืนยันว่า มันไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือได้ว่าอาหารหรือบรรจุภัณฑ์ของอาหาร
จะมีความสัมพันธ์หรือน่าจะเป็นแหล่งของการแพร่กระจายเชื้อไวรัส SARS-CoV-2 ที่ก่อให้เกิดโรค covid-19

แถลงการณ์ดังกล่าวยังระบุด้วยว่า โรค covid-19 เป็นโรคทางเดินหายใจจากคนสู่คน
ถึงแม้นักวิจัยบางกลุ่มจะเคยพบอนุภาคจำนวนเล็กน้อยของเชื้อไวรัส บนอาหารหรือบนบรรจุภัณฑ์อาหาร
แต่การที่คนเราจะติดโรคได้นั้น มักจะต้องได้รับเชื้อไวรัสเป็นจำนวนมากกว่านั้นมาก"

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้แถลงการณ์ยังกล่าวต่อไปว่า มี "ความเห็นสอดคล้องกันระดับนานาชาติ" การติดเชื้อโรค covid-19 จากการสัมผัสบรรจุภัณฑ์อาหารหรือจากการกินอาหารนั้น เป็นไปได้ยากมากๆๆ ดังที่ระบุไว้เป็นความเห็นขององค์กร the International Commission on Microbiological Specifications for Foods
ดังนั้น บนพื้นฐานของข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ที่มีมาอย่างต่อเนื่องตลอดช่วงของการแพร่ระบาดของโรค covid-19 ไปทั่วโลกนั้น ทาง USDA และ FDA จึงยังคงมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร ที่มีต่อผู้บริโภคชาวอเมริกัน และที่ส่งออกไปให้ลูกค้าต่างประเทศ
ข้อมูล และ ภาพประกอบ จาก https://www.webmd.com/.../fda-says-covid-19-not...
-----------
(เพิ่มเติมข้อมูล จากบทความสัมภาษณ์บางส่วนของ อาจารย์ ดร. อนันต์ จาก สวทช.)
"นักวิจัยไขข้อสงสัย! COVID-19 ไม่ติดต่อทางอาหาร" (https://www.prachachat.net/hilight-prachachat/news-697203)
เชื้อโควิด-19 ก่อให้เกิดอาการป่วยระบบทางเดินหายใจในคน โดยติดต่อผ่านระบบทางเดินหายใจและแพร่เชื้อจากคนสู่คน ซึ่งการติดเชื้อวิธีนี้จะไม่มีผลต่อระบบทางเดินอาหารมากนัก
แต่มีบางกรณีที่ไวรัสเข้าสู่ร่างกายและกระจายจากตำแหน่งทางเดินหายใจไปสู่ระบบทางเดินอาหาร โดยไวรัสมีการนำส่งจากปอดไปที่ลำไส้ผ่านทางกระแสเลือด ซึ่งไม่ได้เกิดจากการรับประทานอาหาร

จากกรณีประเทศจีนยกเลิกนำเข้าสินค้าปลาแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์ หลังจากพบเชื้อโควิด-19 บนเขียงแล่ และต่อมามีการแพร่กระจายเชื้อในกรุงปักกิ่ง
แท้ที่จริงแล้วสาเหตุที่ผู้ป่วยติดเชื้อไม่ได้มาจากการรับประทานปลา แต่เกิดจากการจับปลาแล้วความไม่ได้ระวัง ไม่ล้างมือให้สะอาด และเชื้อเข้าสู่ร่างกายโดยการสัมผัสหน้าหรือป้ายตา ซึ่งเป็นช่องทางในการติดเชื้อที่สูงมาก
ดังนั้น ต้องแยกแยะสาเหตุของการติดเชื้อ เพราะว่าการรับประทานโดยตรงไม่ก่อให้เกิดโรค แต่การสัมผัสไวรัสมีโอกาสเกิดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณไวรัสเยอะและไวรัสอยู่ในสถานที่เย็น จะคงทนอยู่ได้นานมากกว่าปกติ
โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐอเมริกา (CDC) ทำการเก็บหลักฐานและตัวอย่างเป็นระยะเวลาเกือบ 1 ปีครึ่งจากการแพร่ระบาดโควิด-19 ที่ผ่านมายังไม่พบผู้ติดเชื้อจากการรับประทานอาหารโดยตรง
นอกจากนี้ จำนวนผู้ป่วยที่ติดเชื้อโควิด-19 กว่า 170 ล้านคนทั่วโลกขณะนี้ ยังไม่มีรายงานว่าติดเชื้อทางการรับประทานอาหารที่มาจากการปนเปื้อนเชื้อไวรัสโควิด-19 และทางการสัมผัสกับบรรจุภัณฑ์อาหาร
ถึงแม้จะมีรายงานตรวจพบรหัสพันธุกรรมของเชื้อไวรัสโควิด-19 บนอาหารทะเลเนื้อสัตว์แช่แข็งและบรรจุภัณฑ์อาหาร พบว่าส่วนใหญ่เป็นซากเชื้อ มีจำนวนก็น้อยมากไม่เพียงพอก่อโรคในคน
ดร.อนันต์ จงแก้ววัฒนา ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัยนวัตกรรมสุขภาพสัตว์และการจัดการ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ (ไบโอเทค)

เราอ่านแล้ว เราคิดว่า เหตุผลของการห้ามนั่งทานในร้านอาหาร ไม่ใชเพราะกลัวคนจะติดโควิดผ่านการกินอาหารหรืออาหาร/บรรจุภัณฑ์อาหาร


มีคนเข้าไปแย้ง ...
"ผมว่าความเสี่ยงมันเกิดจากการถอดหน้ากากเพื่อรับประทานอาหาร และมีการพูดคุยระหว่างกัน หรือพูดคุยโทรศัพท์ระหว่างนั้นครับ"
คนโพสต์ตอบว่า

"ซึ่งคนที่มากินข้าวด้วยกันโอกาสเขาก็ติดเชื้อกันมาตั้งแต่ที่เดินทางด้วยกันแล้วนะหรือที่ทำงานด้วยกันด้วยซ้ำไม่ใช่แปลว่าที่ร้านอาหาร"
อ่านคำตอบแล้ว เราก็แบบ ... เอ่อ... แล้วใจคอ จะไม่คิดถึงคนอื่นเลยเหรอ 
ถ้าคิดแค่ว่า คนครอบครัวเดียวกัน หรือ คนที่นั่งทานโต๊ะเดียวกัน หากจะติด คงติดตั้งแต่ตอนเดินทางมาด้วยแล้ว?!!

แล้ว ๆๆ คนอื่น ๆ ในร้านล่ะ  แค่รักษาระยะห่างอย่างน้อย 6 ฟุต ก็โอเคแล้ว??? 

ไม่คิดบ้างเหรอว่า ถ้าคุณมีเชื้อโควิด แต่ไม่แสดงอาการ แล้วไปนั่งทานในร้าน ถึงจะรักษาระยะห่าง โอกาสที่จะแพร่เชื้อ ไม่ได้ = 0
คือ ไม่คิดบ้างเหรอว่า เราอาจจะเป็นคนนำเชื้อไปกระจายให้คนอื่นในร้านอาหาร เพราะอะไร?..
.
รูปข้างล่างจาก CDC ... เหตุผลของการนั่งทานในร้านอาหาร เพิ่มความเสี่ยงทั้ง แพร่เชื้อและรับเชื้อโควิด

(ทำไมเขาไม่ยกตรงนี้ไปโพสต์บ้าง?? ข้อมูลในหน้านี้อัพเดทเมื่อวัน 20 เมษา 2021)

ตอนนี้ก็เพิ่งยกเลิกการห้ามนั่งทานในร้านไม่นานนี่เอง  (แต่เราก็ยังสั่งมาทานที่บ้านอยู่ดี่ 55)

สรุป เราขอแย้ง พารากราฟที่สองในข้อความข้างล่าง ด้วยเหตุผลในรูปข้างบน

"ในสถานการณ์ที่ประเทศไทยเรา โดยเฉพาะ กทม. และอีกหลายจังหวัด ใช้วิธีการสั่งห้ามนั่งกินในร้านอาหาร ด้วยเหตุผลว่า เป็นตัวทำให้เกิดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ?!

จริงๆ แล้ว ค่อนข้างเป็นที่ยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้วนะครับ ว่าโรคโควิด-19 ไม่ได้แพร่ระบาดผ่านทางการกินอาหาร อย่างที่เราเคยเชื่อกัน แล้วทำให้คนมักจะหวาดกลัวเรื่องการกินอาหารนอกบ้าน"

คุณล่ะ คิดว่าไง???