ทำไมยากิโซบะ ไม่เรียกว่าโซบะยากิครับ?

เกริ่นก่อนว่าผมถามโดยไม่มีความรู้ภาษาญี่ปุ่นนะครับ

เวลาที่เห็นเมนูอาหารต่างๆ เรามักจะเจอว่าคำว่า "ยากิ" มันอยู่ด้านหลังชื่อ เช่น ทาโกะยากิ โอโคโนมิยากิ โชกะยากิ อะไรทำนองนี้ แต่อันนี้มันดันเป็น "ยากิโซบะ" ก็เลยสงสัยครับ รบกวนผู้รู้ในที่นี้หน่อยนะครับ