คำว่า Chinese cuisine คืออะไรคะ มีขอบเขตกว้างและลึกแค่ไหน ต้องเรียนอะไร จึงจะได้ชื่อว่า พ่อครัวแม่ครัวอาหารจีน

อย่างในบ้านเรา สารพัดจีน อาหารก็ดูเป็นสิ่งธรรมดาในชีวิตประจำวันไปแล้ว ยกเว้นแบบภัตตาคารอาหารจีน ซึ่งเดี๊ยนยังไม่เคยไปกินเลยค่ะ

เลยสงสัยว่าคนที่ได้เป็น เชฟ หรือ กุ๊ก อาหารจีนนี่ เขาไปได้วิชา และใบรับรอง แต่ใดมา เรียนทุกควิซีนย่อย หรือเจาะจงแค่บางควิซีน อย่างภัตตาคารอาหารจีน (ทั้งฮาลาลและไม่ฮาลาล) หรือกินเลี้ยงโต๊ะจีน เหมือนจะระดมตัวท็อป ๆ ของครัวจีนมาหมด