[SR] วันนี้ป้ามี“คัพเค้กเลม่อน”เค้กฉ่ำหวานอมเปรี้ยวละมุนด้วยวิปปิ้งครีมทานแล้วเข้ากันมากๆ ตกแต่งครีมด้านบนแบบเก๋ๆด้วย

วันนี้ป้ามีเมนู “คัพเค้กเลม่อน” มาฝากจ้า เค้กฉ่ำอร่อย หวานอมเปรี้ยวละมุนด้วยวิปปิ้งครีมทานแล้วเข้ากันมากๆ ป้าเลยเอาไอเดียการตกแต่งวิปปิ้งครีมด้านบนคัพเค้กแบบใหม่มาให้ลองทำกันดูด้วย ช่วงนี้เลม่อนเยอะ ราคาไม่แพงมาก ลองนำมาทำเค้กกันดูนะคะ จะทำทานเองที่บ้านหรือทำขายสร้างรายได้เสริมก็ได้จ้า 



ส่วนผสมเลม่อนเค้ก
ส่วนผสมสำหรับ 20 ชิ้น 
1.  ไข่ไก่ 2 ฟอง
2.  น้ำตาลทราย 175 กรัม
3.  แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์  225 กรัม
4.  ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล 75 ml.
5.  น้ำเลม่อน 40 ml.
6.  ผิวเลม่อน 1 ลูก
7.   เนยเค็ม 225 กรัม
8.   ผงฟู 1 ช.ช.

ส่วนผสม Lemon curd
1.  น้ำเลม่อน 100 ml
2.  ผิวเลม่อน 1 ลูก
3.  น้ำตาลทราย 100 กรัม
4.  เนยสด 100 กรัม
5.  ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
ส่วนผสมครีม
ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล  200 ml

ลิ้งคลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.ตีเนยสดรสเค็ม(เนยเย็นนิ่ม) กับน้ำตาลทราย ตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย  ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองตีให้เข้ากัน

2.ริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล เทลงไปในชามผสม ตีพอเข้ากัน

3.ร่อนแป้งและผงฟูลงไปตีจนเข้ากัน

4.ใส่น้ำเลม่อน ผิวเลม่อน สี(ผสมอาหาร)เหลืองเล็กน้อย ตีหรือให้เข้ากัน

5.บีบลงไปในพิมพ์คัพเค้ก อบอุณหภูมิ 180 ํ C ไฟ บน-ล่าง ปิดพัดลม เป็นเวลา 20-25 นาที พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

6.ทำ Lemon curd กันต่อจ้า ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย ตีให้ละลายเข้ากัน 

7.ใส่น้ำเลม่อน ผิวเลม่อนคนให้เข้ากัน กวนด้วยไฟอ่อน จนมีลักษณะข้นขึ้น จากนั้นใส่เนยสดลงไป คนให้เนยละลาย จากนั้นดับเตา

8.พักไว้จนเย็นสนิท

9. เจาะรูตรงกลางบีบ Lemon curd สอดไส้ลงไป ปิดรูด้วยเนื้อเค้ก

10.ตีริชส์ วิป ทอปปิ้ง โกลด์ เลเบล จนตั้งยอด ให้การขึ้นฟูถึง 4.5 เท่า ประหยัดต้นทุน ปาดตกแต่งคัพเค้กได้หลายชิ้นเลย

11.แบ่งวิปครีมผสมกับสีเหลือง กับสีเขียว

12.บีบครีมลงไปบนเค้ก ปาดครีมให้เรียบ 

13.บีบครีมเป็นลูกเลม่อนด้วยวิปครีมสีเหลือง บีบครีมใบไม้ลงไปตกแต่งเพิ่มเติม

น่าทานไหมคะ ลองทำทานดูนะจ้ะ