การจะสร้างครัวกลาง ต้องศึกษาอะไรบ้าง

คือหัวหน้าผมให้หาข้อมูลเพื่อที่จะสร้างครัวกลาง แต่ผมหาจากที่ใหนก็ไม่เจอ เลยอยากจะรู้ว่ามันมีกฏหมายบังคับไหม หรือต้องมีมาตรฐานอะไรบ้าง ใครรู้ช่วยบอกผมหน่อย แท๊กห้องใหนผิด ขออภัยด้วยนะครับ