ทานเกลือสินเธาว์ = ทานผงชูรส ???

ตามหัวเรื่องครับ คือผมงงมากครับว่าเกลือสินเธาว์มีคุณค่าเท่ากับผงชูรสจริงเหรอครับ
เรื่องมีอยู่ว่าวันหนึ่งผมกับครอบครัวไปทานอาหารที่ร้านอาหารแฟร์นไชส์ที่มีบริการสลัดบาร์โดยวันนั้นผมได้แนะนำเพื่อนผมให้พ่อแม่ผม ทุกอย่างเป็นไปได้อย่างราบรื่นจนเกิดประเด็นเมื่อเพื่อนผมพูดประมาณว่า"ทานอาหารที่ผสมผงชูรสมันไม่ดีตอนนี้ก็หลีกเลี่ยงอยู่ ถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็จะทานอาหารที่ผสมเกลือแทน" แล้วพ่อผมก็บอกไปว่า "เกลือกับผงชูรสมันก็เหมือนๆกัน" แล้วเสริมไปอีกว่า "เกลือกับผงชูรสมีสารประกอบทางเคมีอันเดียวกัน NaCl น่ะ" เพื่อนผมก็อธิบายผลที่มีต่อร่างกายว่าแตกต่างยังไงบ้างถ้าทานเกลือ กับผงชูรส พ่อผมก็ยังยืนกรานอยู่เหมือนเดิมว่าทานเกลือกับทานผงชูรสมันก็เหมือนๆกัน เพื่อนผมจึงอธิบายต่อว่าเกลือ กับผงชูรสมีส่วนประกอบ NaCl เหมือนกันแต่ไม่ได้หมายความว่ามันคือสิ่งเดียวกัน ทีนี้พ่อผมก็หัวเสียบอกว่าเพื่อนผมก้าวร้าว ไม่เชื่อฟังผู้ใหญ่ แล้วด่าทอว่ารู้ดีมาจากไหน แล้วก็สาธยายชีวิตตัวเองว่าผ่านอะไรมาบ้าง มีประสบการณ์อะไร ผมไม่รู้ว่ามันจริงขนาดไหนเพราะที่เล่ามาแต่ละอย่างผมยังไม่เกิดเลย แล้วฟังๆดูเหมือนพ่อผมอยากข่มเพื่อนผมมากกว่า ดีนะที่วันนั้นไม่มีคำหยาบ ไม่ลงไม้ลงมือกัน แล้วจำได้เลยว่ากำลังทานชีสแฮมเบอร์กอยู่ คือมันสับสนมาก เป็นเรื่องได้ไง วันนั้นเลยกร่อยเลยเพราะพ่อผมพยายามเอาชนะเพื่อนผมเรื่องเกลือกับผงชูรสคืออันเดียวกัน คือผมคาใจมากเพราะพ่อผมท่าทางเครียดเอาเป็นเอาตายให้ได้ราวกับว่าสูตรเคมีที่เราได้เรียนมาเป็นเรื่องโกหก ผมอยากทราบว่าอาหารที่ใส่เกลือล้วนๆ(ไม่มีผงชูรส) กับ อาหารที่ใส่ผงชูรสล้วนๆ(ไม่มีเกลือ) เหมือนกันหรือต่างกันครับ กูรูผู้รู้ผู้เชี่ยวชาญช่วยตอบด้วยครับ เหมือนกันยังไง ต่างกันยังไง ดีกว่าหรือแย่กว่ายังไง สูตรเคมียังไงบ้าง ผมควรทานอะไรกันแน่ ช่วยผมด้วยครับ