[CR] รีวิว Wisdom International Buffet สุดยอดบุฟเฟ่ต์คุณภาพระดับ Fine Dining ทานได้ 2 ชม. เพียงคนละ 999++

ตอนนี้มีร้านบุฟเฟ่ต์นานาชาติระดับซุปเปอร์พรีเมี่ยมเสิร์ฟแบบ Fine Dining เปิดใหม่และกำลังมาแรงนั่นก็คือ Wisdom International Buffet ถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเพราะไม่ต้องจองคิวล่วงหน้าเป็นเวลานานและอยู่จุดที่ร้านตั้งอยู่นั้นเดินทางมาได้สะดวกมากๆเพราะอยู่ในห้าง Siam Square One ชั้น 5 ใกล้กับบันไดเลื่อนด้านในสุดฝั่งขวามือของตึก หากมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวพื้นที่รอบๆมีที่จอดรถให้บริการอยู่มากมายและถ้ามาด้วยบริการขนส่งสาธารณะก็ยิ่งสะดวกเพราะ BTS สถานีสยามมีจุดทางเดินเชื่อมต่อเข้ามาภายในห้างได้ทันที จุดเด่นของร้านนี้อย่างที่บอกไปเบื้องต้นนั่นก็คือ "บุฟเฟ่ต์นานาชาติระดับ Fine Dining" นั่นหมายความว่าเราไม่ต้องเดินไปตักหรือสั่งเมนูต่างๆเพียงแค่นั่งสบายๆอยู่ที่โต๊ะความอร่อยก็มาเสิร์ฟถึงที่ วัตถุดิบคุณภาพระดับพรีเมี่ยมที่ร้านนี้นำมาปรุงเป็นเมนูมากมายทั้งเนื้อวากิว/ฟัวกราส์/ทูน่า/เห็ดทรัฟเฟิล/หอยเชลล์ญี่ปุ่น/หอยนางรม Fin De Clare/หอยนางรมเกาหลีกับสุราษฎร์ธานี/แซลมอน/เอนกาวะ/ปลาไหลญี่ปุ่น/กุ้งแม่น้ำ/กั้งกระดานรวมกันกว่า 110 เมนู นั่งทานได้ 2 ชั่วโมงเต็ม (มีเวลาสั่ง 1.30 ชม.) ราคาคนละ 999++ หรือ 1,176 Net. เด็กเล็กส่วนสูงไม่เกิน 100 ซม. ทานฟรี หากสูงตั้งแต่ 100-140 ซม. คิดราคาคนละ 499++ หรือ 588 Net. และส่วนสูงมากกว่า 140 ซม. ขึ้นไปคิดราคาผู้ใหญ่ วันนี้เรามากันวันธรรมดาช่วงบ่ายๆหวังว่าคนจะน้อยแต่ก็แน่นเต็มร้านเลยทีเดียว มาถึงก็ต้องจองคิวกันก่อนครับผม

วันนี้ผมมาทานกับแฟน 2 คนกดบัตรคิวได้ที่ A019 ใช้เวลารอไม่นานเพียงแค่ 3 คิวเท่านั้น (ถ้าเป็นวันหยุด ส.-อา. หรือนักขัตฤกษ์คาดว่าคนน่าจะเยอะว่านี้มากๆ) ระหว่างรอเรามาดูป้ายชมเมนูต่างๆที่น่าทานกันก่อน ทางร้านได้แบ่งหมวดหมู่ของรายการอาหารออกเป็น 5 ประเภทคือ 1.เมนูสเต็กพรีเมี่ยมและอาหารตะวันตก 2.เมนูซูชิกับซาชิมิและอาหารญี่ปุ่น 3.เมนูซีฟู๊ดและอาหารไทย 4.เมนูอาหารจีนระดับเหลา และ 5.เมนูของหวานทำสดใหม่สไตล์ร้านคาเฟ่ นับแล้วมีให้สั่งรวมกันกว่า 114 เมนู รายการอื่นๆที่อยู่นอกจากในป้ายนี้คือเครื่องดื่มซึ่งรวมอยู่ในราคาบุฟเฟ่ต์คนละ 999++ เรียบร้อยแล้ว รอไม่นานตอนนี้พนักงานก็เรียกให้เข้าไปภายในร้านไปชมบรรยากาศพร้อมกันเลยครับ

บรรยากาศภายในร้านมีลูกค้าแน่นทุกโต๊ะแต่ทุกคนนั่งทานอาหารกันสบายๆเพราะพนักงานคอยเดินเสิร์ฟอาหารให้ตลอดเวลา (ไม่ต้องเดินไปสั่งหยิบเองมาที่โต๊ะให้วุ่นวาย) บรรยากาศภายในร้านตกแต่งด้วยโทนเข้มสีดำสลับกับสีน้ำตาลใช้วัสดุเป็นหนังและหินอ่อนดูหรูหราสมกับเป็นร้านบุฟเฟ่ต์นานาชาติคุณภาพระดับซุปเปอร์พรีเมี่ยม โต๊ะด้านในร้านก็มีให้บริการหลายขนาดทั้งมาเป็นคู่ 2 คน/ครอบครัว 4-6 คนและเพื่อนฝูงกลุ่มใหญ่เลือกได้ทั้งโซนโต๊ะเดี่ยวหรือโซฟานุ่มๆนั่งสบาย สามารถมองเห็นภายในครัวของซึ่งเป็นแบบกระจกใสมองเห็นได้จากภายนอกและบาร์เครื่องดื่ม-ขนมหวานกับไอศครีมทำสดใหม่ ทุกโต๊ะมีที่รองจานพร้อมอุปกรณ์ในการทานครบทั้งช้อนขนาดใหญ่/ส้อม/มีด/ตะเกียบ/ช้อนขนมหวาน/ถ้วยใส่โชยุพร้อมโชยุขวด/เกลือสีชมพู-พริกไทยดำเอาไว้ปรุงรส/แก้วน้ำและกระดาษทิชชู่พร้อมทุกๆอย่างสำหรับการลุยบุฟเฟ่ต์ต่อเนื่อง 2 ชั่วโมง เมนูเมื่อกี้เราเล็งไว้แล้วว่าจะสั่งอะไรบ้างมาเริ่มกันเลยครับ

วิธีการสั่งอาหารของที่ร้าน "Wisdom International Buffet" นี้ง่ายๆไม่ซับซ้อนและไม่ต้องเสียเวลาคอยให้พนักงานมารับออเดอร์ที่โต๊ะเพราะกดสั่งได้เองจาก Tablet (ที่ร้านใช้ของ Samsung เป็นจอ Amoled สีสันสดใส) วางเอาไว้บนแท่นยึดเข้ากับโต๊ะสามารถดึงออกมาสั่งได้สบายๆเสร็จแล้วก็นำกลับไปหนีบเก็บไว้ที่เดิม สั่งอาหารเสร็จแล้วก็ได้เวลาเดินไปสั่งเครื่องดื่มถึงหน้าร้านมีจุดวัดอุณหภูมิกับเจลล้างมือแอลกอฮอล์แล้วแต่เวลาออกจากโต๊ะต้องใส่ผ้าปิดปากทุกครั้ง บริเวณบาร์เครื่องดื่มนี้จะมีพนักงานคอยใส่ถุงมือสะอาดยืนกดน้ำให้เลือกทั้งชาเขียวกลิ่นมะลิ/ชานมสูตรไต้หวัน/น้ำผลไม้รวมหรือพั้นซ์/อัญชันมะนาวโซดา/ยูสุน้ำผึ้งโซดา/กุหลาบโซดา/น้ำอัดลมและน้ำเปล่า ถ้าอยากได้เครื่องดื่มร้อนก็มีกาแฟ/ช๊อกโกแลตร้อน/นมร้อนให้สั่งอีกรวมกว่า 9 เมนู อยากดื่มเมนูอะไรก็ยื่นแก้วให้น้องพนักงานพร้อมกับสั่งให้เรียบร้อยแล้วรับแก้วไปวางไว้ที่โต๊ะดื่มหมดก็เดินมาสั่งได้เรื่อยๆรวมในราคาบุฟเฟ่ต์แล้วครับ

จานแรกเป็นเมนูอาหารไทยทานง่ายๆคือ "วากิวน้ำตก" สั่งมาเป็นแบบเกาเหลาโดยน้ำซุปที่ร้านนี้เน้นกลิ่นเครื่องเทศค่อนข้างรุนแรงใส่พริกป่นคั่วเผ็ดร้อนสะใจทานคู่กับเนื้อวากิวหมกพอสุกอมชมพูนุ่มๆตัดกับผักบุ้งไทยด้านใหญ่เคี้ยวกรุบกรอบได้อย่างลงตัว ชามต่อมาก็คือ "ซุปเห็ดทรัฟเฟิล" เสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังปิ้งกรอบๆฉ่ำเนย สัมผัสของตัวซุปค่อนข้างข้นใส่เนื้อทรัฟเฟิลเยอะจึงมีกลิ่นหอมสดชื่นไม่เลี่ยนจนเกินไปซดได้แบบเพลินๆเมื่อเทียบกับร้านคู่แข่งที่ใส่ครีมค่อนข้างหนักหน่วงมากกว่าถือว่าดีคนละแบบครับ ตามมาด้วยขบวนซีฟู๊ดทั้ง "กั้งเผา" เป็นกั้งกระดานแกะเปลือกเผยให้เห็นเนื้อสุกฉ่ำและมันที่หัวพร้อมทาน เพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มออกมาเนื้อก็หลุดเป็นก้อนทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเปรี้ยว/เผ็ด/หวานหอมกลิ่นถ่านอบอวลในปากดีวามสุดๆ จานต่อไปคือ "กุ้งแม่น้ำเผา" เสิร์ฟมาแบบผ่ากลางทานง่ายๆตัวไม่ใหญ่แต่หัวมันสีส้มทุกตัวเนื้อเด้งๆ มีบางตัวก็เนื้อเละบ้างแต่สัดส่วนตัวที่สดเยอะกว่าถือว่ารับได้ครับ

ต่อมาเป็นเมนูราคาแพงที่ทางร้านนำมาเสิร์ฟให้ทานเป็นบุฟเฟ่ต์คือ "กุ้งดองซีอิ๊ว" และ "ปลาแซลมอนดองซีอิ๊ว" รสชาติน้ำดองปรุงมาเค็มอมหวานกลมกล่อมใช้วัตถุดิบอย่างดีทั้งกุ้งตัวใหญ่รสหวานเนื้อแน่นเคี้ยวเต็มปากและเนื้อปลาแซลมอนหั่นมาแบบซาชิมิหนาๆเห็นชั้นไขมันเรียงกันอย่างสวยงามเด่นชัด ตัดความเลี่ยนของดิบๆด้วยกระเทียมจีนสไลด์กับพริกสดเผ็ดฉุนจี๊ดจ๊าดขึ้นสมองหรือจะราดน้ำจิ้มซีฟู๊ดลงไปทานคู่กันแบบกุ้งแช่น้ำปลา-เนื้อแซลมอนแช่น้ำปลาก็อร่อยแซ่บไปอีกแบบ ตอนแรกหอยนางรมสุราษฎร์ธานีในหน้าจอสั่งอาหารบอกว่าหมดเลยกดมาเป็น "หอยนางรมเกาหลี" ตัวใหญ่ปรุงรสใส่เครื่องราดน้ำจิ้มพอนสึมาพร้อมทาน เกรดที่นำมาเสิร์ฟให้ก็ถือว่าพรีเมี่ยมไม่ได้แตกต่างจากในไลน์บุฟเฟ่ต์โรงแรมหรูๆแถมยังปรุงรสพร้อมทานเหลือแค่เทใส่ปากเท่านั้นสะดวกสบายมากๆเลยครับผม

จะกดสั่งอาหารอีกครั้งตอนนี้วัตถุดิบที่ขาดไปถูกนำออกมาเติมเรื่อยๆนั่นก็คือ "หอยนางรมสุราษฎร์ธานี" โดยเกรดที่ทางร้านนำมาเสิร์ฟไม่ได้ตัวใหญ่มากนัก (มองผ่านๆนึกว่าหอยนางรมอ่างศิลา) ใส่น้ำพริกเผา/หอมเจียว/ยอดกระถินลงไปในฝาหอยให้พร้อมราดน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือบีบเลมอนสดรับประทานได้ทันที ถึงแม้จะตัวเล็กแต่เนื้อแน่นเอ็นหอยเคี้ยวกรุบแบบหอยนางรมสุราษฎร์ธานีแท้ๆ (ซึ่งถือว่าดีเพราะแฟนผมกลัวหอยตัวใหญ่เห็นแล้วไม่กล้าทานครับ) จานต่อไปเรากดสั่ง 3 เมนูทางร้านได้เอามารวมเป็นจานเดียวก็คือ "กุ้งขาวต้ม"/"หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์"และ"หอยหวาน" เสิร์ฟมาพร้อมน้ำแข็งกับเลมอนแบบ Seafood On Ice โดยรวมต้มมาสุกกำลังดีเนื้อสดเด้งหวานเด้งทั้งกุ้งและหอยหวานหรือหอยหมากไม่มีกลิ่นเหม็นแอมโมเนียทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดสูตรเด็ดของทางร้านส่วนตัวให้ผ่านครับ

จานต่อมาเป็นซีฟู๊ดระดับพรี่เมี่ยมคือ "หอยเชลล์อบชีส" สูตรที่ร้านนี้ใช้โฮตาเตะตัวใหญ่สไลด์ใส่ในเปลือกหอยก่อนจะราดด้วยไวท์ซอสและชีสผสมอบจนสีเหลืองกรอบพร้อมทาน รสชาติชีสเค็มมันตัดกับหอยเนื้อเด้งหวานดีงามมากครับ ตามมาด้วยซาชิมิชุดใหญ่อย่าง "วิสดอมซาชิมิเซ็ต" เป็นปลาดิบชุดพิเศษที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมทั้ง ฮามาจิ/แซลมอนส่วนท้อง/หอยเชลล์โฮตาเตะ/กุ้งหวานยักษ์/ไข่หวานและไข่ปลาแซลมอนในชามวาซาบิมาให้ผสมกับโชยุบนโต๊ะพร้อมรับประทานได้ทันที ของทุกๆอย่างเนื้อเด้งสดหวานแฝงกลิ่นเลมอนกับเปลือกส้มยูสุช่วยให้หอมสดชื่นมากยิ่งขึ้นไปอีกขั้นสมกับเป็น Signature ของทางร้าน เมนูต่อไปเป็นซีฟู๊ดปรุงสุกนั่นคือ "กุ้งโบตันเอบิเมนไทโกะ" หรือกุ้งโบตันตัวใหญ่ย่างราดซอสไข่ปลาเมนไทโกะรสเค็ม-มันๆหอมกลิ่นย่างถ่านมีสัมผัสไข่แตกปรุในปากเข้ากันได้ดีกับเนื้อกุ้งสดเด้งๆมากครับ เริ่มเข้าสู่เมนูอาหารจีนจานแรกเป็นซุปคือ "กระเพาะปลาน้ำแดงเป๋าฮื้อ" กระเพาะปลาชิ้นใหญ่เคี้ยวเต็มคำใส่เห็ดหอม-เนื้อเป๋าฮื้อกระป๋องกับไข่นกกระทาต้มในน้ำซุปแดงสไตล์จีนรสเค็มอมเปรี้ยวมีกลิ่นเหล้าจีนบางๆพอกลมกล่อม เพราะทางร้านใส่จิ๊กโฉ่วมาให้พร้อมรับประทานจบได้ในถ้วยเดียวเลยครับ