บุหลันดั้นเมฆขนมโบราณจขกทก็ไม่รจักนะคะและก็ทำไม่เป็นค่ะเจอในหนังสือลองหัดทำตามได้ประมาณนี้ค่ะไม่สวยเท่าไหร่พอได้อยูนะคะ


ส่วนประกอบมีดังนี้
1แป้งข้าวจ้าว1ถ้วยตวง
2แป้งท้าวยายม่อมถ้าไม่มีใช้แป้งมันแทนค่ะ2ช้อนโต๊ะ
3ไข่ไก่2ฟองเอาแต่ไข่แดง
4น้ำตาลทราย3ช้อนโต๊ะ
5ดอกอัญชันตากแห้งใส่ตามชอบค่ะ
6น้ำกะทิ
7น้ำตาลปี๊บ


ก่อนอื่นน้ำใส่หม้อตั้งไฟนำดอกอัญชันลงไปต้มต้มจนกระทั่งน้ำเป็นสีน้ำเงินอ้อลืมใส่น้ำตาลทรายใส่น้ำตาลไปด้วยค่ะพอน้ำตาลละลายดีแล้วยกออกจากเตาทำการกรองเอาแต่น้ำส่วนดอกทิ้งไปค่ะตั้งทิ้งไว้พออุ่นๆนำไปนวดกับแป้งข้าวจ้าวแป้งท้าวค่อยๆเติมน้ำอัญชันลงไปที่แป้งเติมลงไปทีละหน่อยนวดจนแป้งนุ่มเนียนดีแล้วก็เติมไปทั้งหมดเลยตั้งพักไว้ทำกานึ่งถ้วยขนมประมาณ10นาทีครบ10นาทีตักแป้งที่ผสมอัญชันไว้หยอดในถ้วยให้เต็มนึ่งต่อ10นาทีแล้วมาทำตัวบุหลันกันนะคะน้ำตาลปี๊บใส่รวมกับไข่แดงตามด้วยน้ำกะทิขยำให้น้ำตาลละลายแล้วนำไปกรองทีนี้มาดูตัวเมฆว่าสุกหรือยังถ้าสุกแล้วจะเป็นบุ๋มตรงกลางเอาน้ำที่อยู่ตยรงกลางเททิ้งให้หมดนำไข่ที่ขยำไว้หยอดตรงกลางให้เต็มนึ่งต่ออีก10นาทีพอครบแล้วด๊ว่าสุกยังสุกแล้วยกลงจากเตาใช้ได้ค่ะใส่ตู้เย็นไว้ก็อร่อยนะคะ คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
แสดงความคิดเห็น
Preview
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ  ทำขนม ขนมไทย เมนูนึ่ง ขนม อาหารว่าง/ของทานเล่น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่