Sterbilizer sorbet กับ CMC ใช่ตัวเดียวกันไหมคะ หรือใช้แทนกันได้ไหม

https://youtu.be/01P8rCmkML4

ขอสูตรขนมอาลัวชาววังด้วยค่ะ

คือรู้มาคร่าวๆว่ามีอะไร แต่ไม่รู้อัตราส่วนนะคะ .... พอดีดูจากรายการbody& mindมานะคะ สนใจอยากลองทำดูนะคะ ส่วนผสม น้ำตาลทราย สารให้ความคงตัว น้ำตาลเด็กโตส เกลือ น้ำร้อน ใครพอทราบอัตราส่วน รบกวนข

อยากทราบว่าจะทำไอศครีมขายจำเป็นต้องใส่ผงไอศครีม กับ เจลลาตินไหม เห็นบางสูตรก็ใส่บางสูตรก็ไม่ใส่อ่ะครับ

วันนี้เราจะทำเครปเค้ก แต่ลองใช้วิปปิ้งครีมแบบผงแทน รู้สึกว่ารสชาติเลี่ยนมาก มีกลิ่นแรงเหมือนนมผงเด็กค่ะ เราอยากรู้ว่าวิปปิ้งครีมแบบธรรมดา กับแบบผง แบบไหนรสชาติดีกว่ากันคะ ส่วนตัวอยากใช้แบบผงมากกว่าค่ะ

-