Sterbilizer sorbet กับ CMC ใช่ตัวเดียวกันไหมคะ หรือใช้แทนกันได้ไหม

พอดีลองหัดทำวุ้นแฟนซีครั้งแรกในชีวิตเลยค่ะ เพราะว่าจะเอาไปสวัสดีปีใหม่ญาติๆ เพื่อนๆ น่ะค่ะ พอไหวไหมคะ?? ช่วยติชมหน่อยค่ะ :)

ไอศครีมแซนวิสเมล่อน ด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ส่วนผสม ไซรัปกลิ่นเมล่อน 60 กรัม วิปปิ้งครีม 300 กรัม เมล่อนแช่แข็ง 250 กรัม CMC 1 ช้อนโต๊ะ **CMC ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่ถ้าใส่แล้วไอศครีมเนื้อจะเนียนขึ้