เป็นคนชอบทำอาหารกินเอง บางครั้งก็ทำไปถวายพระที่วัด และฝากเพื่อนๆที่ทำงาน มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้าง

 ซีโครงหมูอบ

ส่วนผสม
*********
1.กระดูกหมูอ่อน
2.แครอท,ถั่วแระญี่ปุ่นต้มสุก (ไม่ใส่ก็ได้)
3.กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี
4.น้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและดำ น้ำผึ้ง
5.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.หั่นกระดูกอ่อนหมูเป็นชิ้นพอคำ
2.ตำกระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี ให้ละเอียด ใส่น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
3.นำไปหมักกับหมู ทิ้งไว้อย่างน้อย30นาที หรือทั้งคืน
4.เจียวกระเทียมสับให้หอมใส่หมูลงไปผัด เหยาะซีอิ้วดำผัดให้เข้ากัน เติมน้ำพอท่วมหมู
5.ใส่แครอทลงไป ปิดฝากระทะหรือหม้อ หรี่ไฟลงต้มจนหมูนุ่ม ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยถั่วแระญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมข้าวได้เลย

กะหล่ำดาวผัดกุ้ง

ส่วนผสม
********
1.กะหล่ำดาว
2.กุ้ง
3.แครอท
4.กระเทียมสับ
5.น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาล/เกลือ
6.น้ำมัน
7.น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำให้เดือดเหยาะเกลือลงไป ใส่แครอทลงไปลวกประมาณ45 วินาที ตักแช่น้ำเย็นจัด จากนั้นลวกกะหล่ำดาวประมาณ 1.30 นาทีตักแช่น้ำเย็นจัด เมื่อผักเย็นแล้วเทน้ำทิ้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัด เมื่อกุ้งใกล้จะสุกใส่แครอท กะหล่ำดาวลงไป
3.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดให้เข้ากันจนสุก

 ผัดดอกหอมกับตับหมู

ส่วนผสม
********
1.ดอกหอม
2.ตับหมู
3.กระเทียมสับ
4.ซีอิ้วขาว/น้ำตาล
5.น้ำมัน
6.น้ำซุปหรือน้ำต้ม
วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำให้ระอุแต่ไม่เดือด ใส่ตับลงไปต้มให้พอสะดุ้ง ตักแช่ในน้ำเย็นจัดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.เจียวกระเทียมให้หอมใส่ตับและดอกหอมลงไป
3.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว/น้ำตาล ผัดให้เข้ากันอย่างเร็วจนสุก(ใช้ไฟแรง

 น้ำพริกปลาทู กับผักสดและผักลวก

ส่วนผสม
*********
1.ปลาทู
2.พริกเหลือง/พริกขี้หนู 3.หอมแดง กระเทียม 4.น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล
5.น้ำต้ม

วิธีทำ
*****
1. นำปลาทู มาย่าง แกะเป็นชิ้นเอากางออกให้หมด พักไว้
2.คั่วพริกหนุ่ม พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมให้สุหหอม
3.นำมาโขลกให้พอแหลกใส่เนื้อปลาลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำต้มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามทานกับผักลวก ไข่ต้ม ก็อร่อยแล้ว

 ผัดหอยแมลงภู่

ส่วนผสม
********
1.เนื้อหอยแมลงภู่
2.น้ำพริกเผา
3.น้ำมันหอย/น้ำปลา/น้ำตาล
4.กระเทียมสับ/พริกหั่น/ใบโหระพา
5.น้ำมัน/น้ำเปล่าเล็กน้อย
วิธีทำ
*****
1.เจียวกระเทียมให้หอม ใส่แมลงภู่ลงไปผัด ใส่น้ำพริกเผาลงไป ปรุงรสตามชอบเติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
2.ใส่พริก กับใบโหระพาลงไปผัดอย่างเร็วจนสุก..ตักเสริฟได้เลยจ้าาาา 

ไข่เจียววุ้นเส้น

ส่วนผสม
********
1.ไข่
2.วุ้นเส้นสด
3.แหนมยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
4.น้ำปลา/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ตอกไข่ใส่วุ้นเส้น/แหนม/น้ำปลา/น้ำตาลเล็กน้อย/ปรุงรสตามชอบ ผสมให้เข้ากัน
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะเมื่น้ำมันร้อนแล้วเทไข่ลงไปทอดให้สุกเหลืองทั้ง2ด้าน

 ปูผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม
********
1.ปูม้าสับเป็นชิ้น
2.ไข่ 
3.ผงกะหรี่
4.น้ำพริกเผา
5.น้ำตาล/ ซีอิ๊วขาว/ ซอสหอยนางรม/ซอสพริก
6.นมสด/พริกไทยป่น
7.น้ำซุป หรือน้ำเปล่า 
8.หอมใหญ่หั่นท่อน/พริกเหลืองหั่นชิ้น/กระเทียมสับ/ ขึ้นช่ายหั่นท่อน
9.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ผสม ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา ซอสพริกน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม นมสด พริกไทย ให้เข้ากันพักไว้
2.ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
3.ใส่ปูลงไปลวกในน้ำมันที่ร้อนจัด เมื่อปูเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้ตักขึ้น ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.เจียวกระเทียมให้หอมใส่ปูลงไปผัด ให้เข้ากันเทน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ3นาที ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
5.เทไข่ลงไปแล้วค่อยๆคน จนเข้ากันดี ต้องระวังไม่ให้ใส่สุกเกินไป ใส่พริกเหลือง และขึ้นช่ายลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน กินกับข้าวร้อนๆ...อร่อยค่ะ 

 ผักกูดผัดน้ำมัน

ส่วนผสม
*********
1.ผักกูด
2.กระเทียมสับ
3. พริก
4.เกลือ/น้ำตาล
5.น้ำมัน

วิธีทำ
*****
1.นำส่วนผสมข้อ1-4 ใส่รวมกันเตรียมไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนจัด เทผักกูดลงไปผัดอย่างเร็ว 

 ยำน้ำบูดู

ส่วนผสม
********
1.น้ำบูดู
2.ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อ
3.ตะไคร้ซอย /หอมแดงซอย/พริกซอย/ใบมะกรูดซอย
4.น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาว
วิธีทำ
*****
1.ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกันใส่น้ำบูดูลงไปชิมรสตามชอบ
2.ใส่เนื้อปลา หอมแดง ตะไคร้ พริก ใบมะกรูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.เสริฟพร้อมผักลวกหรือผักสดก็อร่อยแล้วจ้าาา
 
คอหมูอบ


ส่วนผสม
********
1.คอหมู
2.กระเทียม/พริกไทย/รากผักชี
3.น้ำผึ้ง/น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาลปี๊บ
4.พริกป่น/ข้าวคั่ว
5.น้ำปลา/น้ำมะขามเปียก/น้ำมะนาว
5.ต้นหอมซอย
วิธีทำ
*****
1.ทำสามเกลอ ตำกระเทียม/พริกไทย/รากผักชีเตรียมไว้
2.หมักคอหมูด้วยสามเกลอ
น้ำผึ้ง/น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาลปี๊บ นวดให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย30 นาทีหรือทั้งคืน (เราทิ้งไว้2คืน)
3.นำเข้าเตาอบ อบด้วยพัดลมที่200°c ด้านละ10นาทีจากนั้นอบด้วยไฟบนด้านละ5นาที หรือจะย่างด้วยไฟกลางไปทางอ่อนจนสุกก็ได้
วิธีทำแจ่ว
*********
1.ผสมน้ำปลา/น้ำมะขามเปียก/น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน
2.ใส่พริกป่น/ข้าวคั่วลงไปคนให้เข้ากัน
3.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

ส่วนผสม
*******
1.กะหล่ำปลี หั่นสี่ แกะออกเป็นใบ
2.กระเทียมสับ
3.น้ำปลา/น้ำตาลเล็กน้อย
4.น้ำมัน
วิธีทำ
****
1.ใส่กระเทียมลงไปตอนน้ำมันร้อนจัดตามด้วยกะหล่ำทิ้งไว้ประมาณ10-15 วินาที แล้วค่อยกลับด้าน
2.เหยาะน้ำปลาข้างๆกระทะ ทิ้งไว้จนน้ำปลามีกลิ่นหอม แต่อย่าให้ไหม้
3. นำกะหล่ำปลีไปถูข้างกระทะให้ทั่ว เหยาะน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน 

ไข่ม้วนดอกโสน

ส่วนผสม
********
1.ไข่
2.ดอกโสน
3.น้ำปลา,น้ำตาลเล็กน้อย
4.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อน แต่ไม่ร้อนจัด(ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน)
2.ตอกไข่ใส่ดอกโสน เหยาะน้ำปลา น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
3.เทลงกระทะคนไข่เบาๆ ปล่อยให้ไข่เซ็ตตัว ค่อยๆม้วนไข่ จากนั้นทอดให้เหลืองและสุกทั้ง2ด้าน เสริฟพร้อมน้ำพริกกะปิ หรือจะนำไปทำเป็นแกงส้มก็อร่อยค่ะ